毛血旺火锅的家常简单做法图解

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毛血旺火锅的家常简单做法图解

  毛血旺其实人们日常生活中所说的鸭血,用来制作火锅的做法,不仅简单美味,而且营养价值很高。下面92妈妈育儿网分享的是毛血旺火锅的做法介绍,希望你喜欢!

  制作毛血旺火锅的食材

  毛血旺火锅的做法步骤

  1.准备好所用食材。

  2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

  3.把黄豆芽洗净备用。

  4.杏鲍菇洗净切片。

  5.将鸭血切成条块。

  6.豆泡一切两开。

  7.白菜洗净切成块。

  8.百叶洗净切丝。

  9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。

  10.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

  11.捞出后直接放入小火锅中垫底。

  12.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

  13.下入黄豆芽爆炒断生。

  14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

  15.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  16.炒出红油后加入葱姜炒香。

  17.加入高汤烧开。

  18.下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

  19.再下入豆泡和杏鲍菇。

  20.最后下入百叶,稍煮。

  21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

  22.另起锅注入油烧热。

  23.下入干辣椒炸香。

  24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

  鸭血的营养价值

  1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

  2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

  3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

  4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

  5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

毛血旺火锅的美味做法图解步骤

毛血旺火锅的美味做法图解步骤

  毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,做法也不是那么的困难,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享毛血旺火锅的做法,希望大家喜欢。

  制作毛血旺火锅的食材

  制作毛血旺火锅的步骤

  1.准备好所用食材。

  2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

  3.把黄豆芽洗净备用。

  4.杏鲍菇洗净切片。

  5.将鸭血切成条块。

  6.豆泡一切两开。

  7.白菜洗净切成块。

  8.百叶洗净切丝。

  9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。

  10.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

  11.捞出后直接放入小火锅中垫底。

  12.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

  13.下入黄豆芽爆炒断生。

  14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

  15.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  16.炒出红油后加入葱姜炒香。

  17.加入高汤烧开。

  18.下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

  19.再下入豆泡和杏鲍菇。

  20.最后下入百叶,稍煮。

  21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

  22.另起锅注入油烧热。

  23.下入干辣椒炸香。

  24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

  毛血旺的家常做法

  材料:

  主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克。

  辅料:火锅底料150克,盐适量,花椒少许,大蒜5瓣,植物油适量,白糖半匙,老抽少许,葱少许姜少许,料酒5匙。

  具体做法:

  1、原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。

  2、肥肠切菱形厚片。最好是自己酱好的大肠头,不能用生的。

  3、毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。

  4、炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。

  5、捞起过凉待用。

  6、继续下入鸭血,焯透。

  7、捞起过凉待用。

  8、炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。

  9、加少许盐,炒熟,盛出放在盆底待用。

  10、炒锅重新烧热,下入植物油,下入花椒炸香,下入葱姜蒜爆香。

  11、下入火锅底料,炒匀,加入半锅开水烧沸。可以用“海底捞”的麻辣香锅底料,味道非常正。

  12、下入宽粉和鸭血大火煮沸。

  13、下入肥肠,加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味,少许老抽调色。煮沸,尝一下咸淡,调到合适的咸度,继续煮3分钟。

  14、下入毛肚,开锅后煮1分钟即可关火。

  15、将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上,倒入适量的原汤,放上切好的蒜蓉。另起一锅,放入6匙植物油烧热,浇在蒜蓉上即可。

  

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