酱骨架的简单做法图解教程

　　酱骨架是一道深受大家喜爱的美味，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享酱骨架怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作酱骨架的食材

　　制作酱骨架的步骤

　　1.猪脊骨切大块，洗净冷水中浸泡半小时去血水，然后入冷水锅中烧开，去污物洗净

　　2.辅料准备好

　　3.锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色(辅料除冰糖外其他要事先清洗沥干待用，这样卫生些)

　　4.将加工好的辅料放入苏泊尔压力锅中、加入猪脊骨

　　5.倒入调料、加入刚没过材料的水量就好，然后盖上，将开合旋钮旋到锁

　　6.按“开始/收汁提味”--“食材选择”豆类蹄筋--“烹饪方式”焖炖--压力调节60- 定时60分钟--中途加菜--按“开始/收汁提味”

　　7.到最后10分钟提示加菜，将开合旋钮向右开锁，打开盖子，将大排翻面，这时候你就可以试试味道，或者酌情加点盐、生抽什么的，然后重新盖上，将开合旋钮旋到锁，按“开始/收汁提味”让其继续焖炖入味，到时间结束即可。(如果喜欢浓稠的这一步就开盖直接收汁，但是我不喜欢就只是需要脊骨酱到入味，所以汤汁依然留着拌饭，然后装起来一部分做老卤了)

　　猪脊骨的选购方法

　　1、看猪脊骨的外观

　　新鲜的猪脊骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

　　2、闻猪脊骨的味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的猪脊骨。

　　3、按压猪脊骨

　　拿手指按压猪脊骨,如果用力按压,猪脊骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪脊骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪脊骨，用手摸起来感觉肉质紧密。

酱骨架的做法_酱骨架的营养价值_宜忌人群_配方

现在我们越来越注重我们的饮食生活，因为大家都知道身体健康的重要性。随着我们现在的学习和生活节奏越来越快，身体就会觉得越来越疲惫，这个时候养生就显得尤为重要了。所以我们平时应该多吃一些有营养的东西，少吃一些油炸或者是烧烤等垃圾的食品。自己在家煲汤、熬粥，都是非常不错的选择。今天我们来看一下酱骨架的做法有哪些?如果你不知道的话，就跟就爱妈妈网一起来看一下吧。

酱骨架的营养价值

酱骨架是由哪些食材呢?首先就是龙骨，酱汤，还有花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，白芷，甘草，红干椒以及其他的调味料，然后再用油把它们炒香，加入适量的盐，糖，味精，葱姜，料酒，接下来我们就来看一下这些材料有哪些营养价值。

1、龙骨

龙骨就是指的是猪的脊背，这一部分的肉比较瘦，而且脂肪相对来说是比较少的，能够滋阴补肾，而且还能够有效的治疗阳痿，遗精以及贫血等症状，是一种非常不错的滋补食材。

2、酱汤

酱汤的营养价值是非常高的，而且很容易被我们的肠胃消化和吸收，而且酱汤当中含有非常丰富的卵磷脂和维生素，能够促进我们的脑细胞变得非常的活跃，所以在早晨的时候喝酱汤是非常不错的选择。

3、盐

盐是一种白色的结晶粉末，是一种咸味的东西，在水中可以溶解。被称为氯化钠，它的营养价值也是非常高的，能够我们的身体提供营养物质。是我们人体不可缺少的一种物质。

4、味精

味精是一种调味料，它的主要作用能够增加食品的鲜味儿，我们在做菜的时候经常要用到未经这样做出来的菜就会非常的美味。

5、大葱

葱有非常多的功效和作用，而且它的香味非常的独特，能够刺激我们唾液和胃液的分泌，这样以来，我们的食欲就会大大增加，而且其中含有的苹果酸和磷酸糖能够刺激我们的神经，使神经变得兴奋，还能够促进循环，经常吃葱能够减少胆固醇的堆积，是非常不错的。

6、姜

生姜当中含有非常多的活性物质。除此之外还含有蛋白质，多糖，维生素以及多种微量元素，不仅营养价值很高，能够用来调味，还具有很高的保健作用，能够去除体内的寒冷和湿气，加强我们的血液循环。

7、料酒

料酒中还有我们人体需要的多种氨基酸，而且在被加热的时候能够产生果香，还有烤面包的味道，非常的惹人喜爱，而且其中的赖氨酸和色氨酸能够产生大脑神经传递物质，有效地改善我们的睡眠，提高睡眠质量，还非常的有利于人体脂肪酸的合成，对儿童的成长发育也非常有好处。

酱骨架的做法

酱骨架是一道东北菜，而且它吃起来非常的香，骨香肉烂，而且还不会觉得非常的腻，骨架非常的有嚼劲，我们可以在看电视或者是看电影的时候吃，非常的惬意，而且价格也是非常便宜的，因此受到很多人的喜爱，我们要知道制作酱骨架的秘诀就在于酱汤，那么酱汤应该怎么制作呢?

首先准备适量的花椒，八角，桂皮，白芷，香果，丁香，甘草，肉蔻，以及其他调味料等。用油把它们炒香，再加入骨头和鸡汤，煮开之后加入盐，味精，糖，葱姜，料酒熬制两个小时之后再把骨架加进去，等到骨架熟透了就可以了。这道酱骨架，酱味非常的浓郁。要注意在做骨架之前要先把它放在沸水里烫一下，这样能够去除腥味。

酱骨架的宜忌人群

有的人会问什么人适合吃酱骨架呢?一般来说，所有的人都可以吃，那么什么人不能够吃呢?首先，那些患有心脑血管系统疾病的人不适合吃，其他人适量的吃就可以了，但是也不能够多吃。

酱骨架的配方有什么

首先准备适量的猪脊骨，食盐，葱姜蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，水以及其他的调味料等。把以上所有的材料准备好，把葱姜蒜分别清洗干净之后切碎，把猪脊骨洗干净之后放在锅中，加入适量的清水充分的浸泡一个小时，这样能够把它的血水泡起来，然后再充分的清洗干净。往锅中倒入适量的水，等到水烧开之后把猪脊骨放进去，用水烫一下，洗干净表面的泡沫，然后把已经烫过的脊骨放在干净的锅中，加入适量的葱姜蒜，八角，桂皮，再加入适量的生抽，老抽，撒上糖和盐。盖上锅盖，用大火煮开之后再换成小火炖两个小时就可以了，美味浓郁的酱香骨架就做好了。

孕妇能吃酱骨架吗

孕妇是可以适量的吃一些酱骨架的，但是由于酱骨架是比较咸的，所以孕妇不要多吃，孕妇妈妈们在怀孕期间应该多吃一些清淡的食物，不要吃太油腻的或者是过咸的食物，否则对自己和对宝宝都是没有什么太大的好处的，这点一定要特别的注意。

以上就是一些有关酱骨架的介绍了，你是不是觉得酱骨架制作起来非常的容易，只要我们准备好猪脊骨，再准备好以上介绍的各种调料，按照步骤认真的做就能做成非常美味的酱香骨架。我们不妨从市场上购买这些材料，自己试着动手做一做，你会发现任何事情，只要你愿意去尝试，都是有可能做得更好的。今天就介绍到这里，希望大家都能够多多动手，做出更多更美味的食物。

推荐阅读：

1. 酱骨架的做法_酱骨架的营养价值_宜忌人群_配方