卤花生的做法详细步骤图解

　　花生米的营养价值非常丰富。做法多种多样，其中卤花生既可以当菜吃,也可以当零食吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤花生的做法，快来试试吧。

　　卤花生食材准备

　　卤花生的制作过程

　　1.鲜花生400克，买回来用水冲洗干净沥干

　　2.准备少许桂皮与花椒

　　3.将花生与桂皮，花椒一同放入锅内，加没过花生的清水，加适量盐

　　4.放入电饭煲内煮30分钟关火，继续焖10分钟

　　5.打开盖子，取出花生晾凉即可

　　小贴士

　　煮好后，焖的那十分钟时间很重要，卤香味儿全给焖到花生里啦，连壳都有味道啦。

　　卤花生的简单做法

　　1、准备食材。

　　2、花生米用水冲洗一下，控干备用。

　　3、冰糖用刀拍碎，干辣椒剪断。

　　4、锅中放油烧热，放进冰糖熬糖色，小火慢慢熬制。

　　5、把冰糖熬成浅褐色，不能熬糊掉了，不然花生米就苦了。

　　6、倒进花生米。

　　7、接着放进干辣椒，香叶，桂皮，八角翻炒几下。

　　8、再倒进漫过花生米的水，然后放入半勺老抽润色和适量的盐调味，大火烧开后转小火闷45分钟。

　　9、然后中火收汁。

　　10、翻炒均匀，挑去大料关火装盘。

　　11、放凉后食用，一道甜咸的卤花生就做好了。

　　煮花生的做法推荐

　　1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓，洗掉泥巴，洗花生的时候需要尤为仔细，清洗过程大概需要2—3遍，因为花生表面凹凸不平，容易藏污纳垢。

　　2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，让花生壳裂开一个小口子，就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间，而且调味料的味道容易入到花生里，使煮花生口感更佳。

　　3、放进锅里，放入桂皮、八角、辣椒，再加入适量的水和盐，水的份量大概为花生的2倍。

　　4、大火煮5分钟，再关火焖30分钟以上，确保花生都熟透后，就可以取出盛盘上桌。

　　温馨提示：桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配，妈妈们也可根据家人的口味浓淡，控制份量，或选用其他调味材料。如不吃辣的家庭，可以不放辣椒，只加盐，易是一道美味可口的煮花生。

香卤花生的做法怎么做

炎热的夏天胃口不佳，来盘冰冰凉凉的卤花生... 不只解馋，更能稳定血糖、保持心脏健康、减少结肠癌风险。下面92妈妈育儿网给大家整理的香卤花生的做法怎么做，希望大家喜欢!

香卤花生的做法怎么做

五香卤花生的做法

材料

带壳生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐

做法

1.花生放进水盆浸泡半小时以上

2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出

3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝

4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐

5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火

6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。

水卤花生的做法

材料

新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒香料可以根据自己家里有的品种放

做法

1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙;

2、清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子;

3、把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去;

4、半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来;

5、开盖加足量盐尝一下，要偏咸一点，倒入花生，盖上盖子;

6、大火煮开后转小火焖煮40分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。

小诀窍

1、卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。

2、香料的品种不限，除了基本的桂皮八角这些，其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮，这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮，只有微微的辣味。

3、煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。

花生的功效和作用

降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育

预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

吃花生的作用

1、促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2、健脑益智

促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

6、降低胆固醇

防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

7、养血通乳

滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8、防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

卤花生的做法步骤图文教程

　　卤花生的营养价值很高，经常吃对人的身体健康有好处，而很多人都喜欢把卤花生当下酒菜。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤花生的做法，欢迎参考。

　　卤花生食材明细

　　卤花生做法具体步骤

　　1.做这个好吃又好做的花生，只需要几步，先把花生洗净。

　　2.调好料汁：生抽，老抽，盐，五香粉，香油，糖和盐调成汁。

　　3.把花生倒入电饭锅加入适量的油，加入八角，蒜头，倒入料汁拌匀，加入少量的水，用慢炖二个小时的功能，中途翻拌一次 。

　　4.做好的花生好香哦!

　　5.小菜来了!

　　小贴士

　　也可以根据自己口味加入调味料。

　　吃花生的禁忌

　　1、痛风患者

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　　2、胆囊切除者

　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　　4、想减肥的人

　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　5、糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

　　6、高脂蛋白血症患者

　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

　　7、跌打淤肿者

　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

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