家常红烧小鲫鱼的做法步骤

　　红烧小鲫鱼还是选用那些野生小鲫鱼好啊，野生的鱼肉才有劲道，才会更鲜美。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家家常红烧小鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

　　家常红烧小鲫鱼的成品图

　　家常红烧小鲫鱼的食材准备

　　家常红烧小鲫鱼的做法步骤

　　1.小鲫鱼清洗干净备用。

　　2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

　　3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

　　4.炸好的鱼捞出备用。

　　5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

　　6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

　　7.加入适量陈醋。

　　8.加入适量料酒。

　　9.滴入几滴老抽。

　　10.把炸好的鱼放入锅中。

　　11.盖上锅中慢慢炖煮。

　　12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

　　家常红烧小鲫鱼做法小贴士

　　鱼事先炸一下，能保持鱼的完整性。但是不用炸太久，因为后来还要炖一下。

家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌

河蚌大家都吃过的吧，一种很常见的海鲜类的食材，它可以有促进代谢的作用，河蚌肉质鲜美，而且口感好，可以有镇静安神的作用，河蚌如何食用呢，一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法，可以有止咳化痰的功效。

家常红烧河蚌

食材:河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。

步骤

1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒

5加入河蚌翻炒

6翻炒至河蚌吸收了油份，转色

7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8加入葱花即要起锅了

营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美，而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素，对于滋补气血，镇静安神是不错的选择，而且还可以有清热解毒，明目养血的效果。

关于家常红烧河蚌的具体的做法了，不知道大家了解了吧，其实方法很简单的，镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质，钙质，还有营养素，大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜，可以有提高人体免疫力的作用。

家常红烧猪脚的简单做法（红烧猪蹄的做法）

这是一道比较经典的家常菜，满满的胶原蛋白，相信很多人都会做，不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会，再转入砂锅中炖，现在有了“干烧800度都不破”的砂锅，一个锅就完成，非常方便。砂锅炖肉小火慢煲，要比铁锅更香更入味。

用料

• 猪蹄 2只
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 一小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 几颗
• 水 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄清洗干净切块

2、放锅里焯水捞出，再用清水冲洗干净

3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做，普通砂锅会裂开的)

5、放入冰糖小火炒糖色

6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候，下入猪蹄翻炒，均匀的裹上糖色

7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒

8、下入料酒，下入老抽和生抽拌匀

9、加水没过食材

10、把盖子盖上，大火烧开后，转中小火慢炖30-40分钟

11、等到猪蹄变软后，大火收汁

12、直接端着锅就可以上桌了，非常方便

13、砂锅煲的很入味，家人特别喜欢

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