幼儿健脾开胃的食谱

　　脾胃虚弱是因饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。以下是学习啦为你整理的幼儿健脾开胃的食谱，希望能帮到你。

　　健脾开胃食谱：开胃豆牛汤

　　材料：豆角、牛肉、泡菜、大蒜。

　　做法：

　　1、将豆角洗净后，掰成大小均匀的段儿，下油锅中翻炒，待豆角开始变软时即可盛出备用;因为豆角生食容易中毒，所以为了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜来做的话就省了这步了。

　　2、另起一锅放适量底油，加热后爆香蒜粒下牛腩块儿，翻炒至肉变色。

　　3、加入适量水，以没过牛肉为准，再添加泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢炖至牛肉八成熟。

　　4、最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟，待豆角和牛肉成熟即可，再根据自己口味略为调味。

　　健脾开胃食谱：泰式柠檬开胃虾

　　材料：新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量。

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟。可在水里加入姜片和料酒去腥。

　　3、虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙。

　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵。

　　5、银耳同样用开水焯2分钟。

　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用。

　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、盐、白糖混合成一碗酱汁。

　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁。

　　9、虾去壳后，放入酱汁中腌制入味。

　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净。

　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合。

　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

　　健脾开胃食谱：开胃糖醋苹果小排

　　材料：子排300克、苹果半个、茡荠5个、胡萝卜4cm长一段、黄酒2调羹、糖1调羹半、醋2调羹、生抽1调羹、鲜酱油半调羹、水淀粉少量。

　　做法：

　　1、将子排洗净冷水下锅煮沸后倒出用热水洗净，放入沙锅内倒入一调羹黄酒转小火炖一个小时左右捞出控水;。

　　2、将苹果削皮切条或切排骨大小的块，茡荠削皮后一切二，胡萝卜切块备用。

　　3、锅内放少量油，用中小火将排骨煎炒至四面微黄后倒入胡萝卜茡荠和苹果一起翻炒至排骨变成金黄色，倒入开水，加入剩下的全部调料(除水淀粉外)，水量约为刚浸过排骨，转小火煮10分钟左右入味，此时可以尝一下味，如果哪一味还不够可以适当再加，如果可以就转大火收汁，至汁将干时倒入少量水淀粉勾芡炒匀即可，此时可以看到刚才煎炒排骨的这点油已全部沥出在锅内，所以盛的时候可以不要把油盛进去。

　　健脾开胃食谱：酸甜开胃的茄汁黄花鱼

　　材料：小黄花鱼四条、葱一估、姜一块、蒜五瓣、番茄酱三匙、盐适量、生抽一匙、糖一匙、水适量、料酒一匙。

　　做法：

　　1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，抹干鱼身，在鱼身两面分别斜倚几刀，以利入味。

　　2、葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

　　3、调酱汁，将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀，再适量加些水调好备用，酸甜微咸的口感。

　　4、不沾锅倒入油，在油里放一点盐(这样可以防止煎鱼时油向外溅)，油温热时放入鱼，中小火，两面煎至金黄，煎好一面再翻另一面，煎的时候不要总翻动以免鱼变碎，将鱼全部煎好取出备用。

　　5、煎鱼的油不要，重新取一锅，倒入油，三成热时放入葱姜蒜和八角，煸出香味。

　　6、放入煎好的鱼，烹入料酒，再将调好的番茄酱汁倒入，视情况可以再加一点水，转中小火，焖至汤汁变浓稠，关火即可。中间为了两面都入味，可以适当翻一下面。

　　健脾开胃食谱：生煎白菜饺

　　材料：白菜、胡萝卜、平菇、面粉。

　　做法：

　　1、平菇煮熟剁碎。胡萝卜剁碎用油煸炒片刻，这样处理营养更容易吸收。大白菜洗净剁碎拧干一部分水分。然后全部馅料放在一起，用盐、蘑菇精调成饺馅待用。

　　2、和面：水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上揉好，中午包。面团放在盆里要盖盖，防止水分蒸发。然后取馅料包成饺子待用。

　　3、煎饺子：取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油，油热后放饺子，接下来略微煎一会儿。加小半碗水，撒上白芝麻,锅盖盖起来，煎煮大约8分钟左右。

　　4、水快干时，调小火慢慢煎至饺子底部成金黄色。请注意生煎饺子是不翻身的，打开锅盖，撒些芫荽(香菜)，再煎1分钟左右倒出，沥干油装盘即可。

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