冰冻鲫鱼怎么做好吃_冰冻鲫鱼的家常做法

　　鲫鱼是家常菜中常见的食材，你想看看冰冻过的鲫鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享冰冻鲫鱼的做法。

　　冰冻鲫鱼怎么做：冻鲫鱼的做法

　　菜谱简介咸鲜微辣酸香，味道凉爽鲜美。材料主料：鲫鱼500克，

　　辅料：红尖椒25克，

　　调料：姜10克，小葱15克，花生油30克，盐3克，酱油10克，醋10克，白皮大蒜5克做法1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用;

　　2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁;

　　3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色;

　　4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧;

　　5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成;

　　6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

　　7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

　　冰冻鲫鱼怎么做：奶白鲫鱼汤的做法

　　材料主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法锅里放油，烧热后，用铲推开

　　放鲫鱼略煎一下

　　煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

　　盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

　　调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

　　冰冻鲫鱼怎么做：糖醋鲫鱼的做法

　　材料主料：小活鲫鱼500克，

　　调料：净葱姜各50克，植物油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。

　　做法：

　　第一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。

　　第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。

　　注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。

　　第三步：制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅!

　　第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味。

　　注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。

　　冰冻鲫鱼怎么做：红烧河鲫鱼

　　材料

　　河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量

　　做法

　　1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用!

　　2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。

　　3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。

　　4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅

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