鸭肉和哪些食物相克

　　鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%-20%，而脂肪含量19.7%。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，那么你知道鸭肉和哪些食物相克吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　吃鸭肉的好处

　　1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，故吃鸭肉可保护心脏。

　　2、鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富，能够有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还有抗衰老的作用哦。

　　3、鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸，有其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

　　4、中医认为，鸭肉性寒，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　鸭肉到底和什么食物相克呢

　　1、鸭肉和鳖肉相克，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻;

　　2、鸭肉和兔肉相克，同食容易引起腹泻;

　　3、鸭肉和木耳相克，同食会引起身体不适;

　　4、鸭肉和栗子相克，同食会中毒。

　　鸭肉的做法

　　仔姜鸭

　　材料

　　新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽。

　　做法

　　1、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干。

　　2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用。

　　3、子姜斜切大片。

　　4、炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒。

　　5、加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色。

　　6、加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可。

　　菠萝鸭

　　材料

　　鸭子半只、菠萝一个、大葱、姜、青蒜适、九江双蒸酒。

　　做法

　　1、洗净斩碎的鸭子备用。

　　2、用热油爆香姜片。

　　酸萝卜鸭肉汤

　　材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

　　2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。

　　7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

　　8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。

　　9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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