黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。你都知道凉拌小黄瓜的哪些做法呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐凉拌小黄瓜的做法步骤。
凉拌小黄瓜的做法
材料
小黄瓜 4条,辣椒 一根,蒜头 三瓣,盐 少许,香油 少许,糖 少许,醋 少许
做法
1、首先先把小黄瓜拍碎,意思就是用菜刀的刀面去压小黄瓜,这样小黄瓜比较容易入味
2、拿盐去醃制拍碎的小黄瓜约三十分钟
3、把蒜头切成蒜末, 辣椒切碎加入醃制过的小黄瓜里,再把酱料都加入拌匀后就完成啦!
香脆黄瓜丁的做法
材料:
黄瓜2根、辣椒油1大勺、酱油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食盐3克、花椒粉少许、白糖2克、小葱5克。
做法:
1、将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁;
2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上;
3、放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好;
4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。
腌黄瓜的做法
材料:
黄瓜1600克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克。
做法:
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条;
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁;
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;
8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
黄瓜的营养价值
黄瓜可生食,也可做成凉菜或炒熟食用,还可煮汤食用,亦可做馅等,另外,黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用。
黄瓜是一种好吃又营养的蔬菜,黄瓜的口感鲜脆,味道甘甜,芳香可口。
营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
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