西餐煎牛排的做法大全

　　牛肉可能是现在比较放心的肉了，以前吃牛肉都很少做牛排吃，一般来说都是整个炖着吃。下面就由学习啦92妈妈育儿网为大家整理的西餐煎牛排的做法大全，欢迎阅读。

　　西餐牛排成品图：

　　西餐牛排食材准备：

　　西餐牛排方法步骤：

　　1.牛肉切成薄片

　　2.用刀背逐个跺一下断筋

　　3.把肉装盆倒适量油和匀

　　4.倒入孜然粉

　　5.倒入适量蚝油和匀

　　6.倒入适量生抽后和匀

　　7.热锅加油，把牛排摆入

　　8.一面煎至金黄后翻面再煎至金黄

　　9.再翻面煎熟

　　10.切点西红柿装饰即可

　　西餐牛排小贴士

　　1.牛排腌制的时候放点生油比较嫩

　　2.在煎的时候一点要大火，不能煎得太老

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西餐煎牛排的美味制作方法

　　牛排是西餐的美味食物，喜欢吃的可以学习制作方法，既简单又好吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是西餐煎牛排的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

　　2.清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

　　3.煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁(Bearnaise saus)。

　　4.按照说明煮成流动的液体。

　　5.将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

　　6.取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。

　　7.当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

　　8.将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。

　　9.将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

　　10.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

　　11.每面大约煎2-3分钟，就完成了。

　　12.如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉。

　　牛排的营养价值

　　牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

　　人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需要的22种氨基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种氨基酸在人体内无法自制的,称为必需氨基酸,得由食物中摄取。

　　牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法。

　　牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

　　蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成,也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。

　　牛肉含均衡的必需氨基酸,食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必需氨基酸无法从体内合成,需从食物补给。

　　必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种,牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。

西餐煎牛肉的做法大全

　　每次去外面吃牛排，一定会点黑椒铁板牛排给自己吃，特别喜欢这个口味，牛肉嫩嫩的，鲜嫩可口，但是小小的一块总是不过瘾，下面就由学习啦92妈妈育儿网为大家整理的西餐煎牛肉的做法大全，欢迎阅读。

　　西餐铁板牛排的做法1、香草铁板牛排餐

　　材料

　　雪花牛排一块 宽叶百里香5小根 盐 白胡椒粉 酒 芦笋 洋葱 草菇各适量 新鲜九层塔适量 蒜1个 烧烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面适量 黑胡椒粉 盐

　　做法

　　1.雪花牛排洗干净沥干水撒少许盐 3小根百里香 黑白胡椒粉混合搅拌均匀腌5-10分钟

　　2.草菇芦笋洗干净热水灼片刻捞起备用，草菇，洋葱，蒜切碎，芦笋切段备用，蝴蝶面下锅煮好捞起浸泡凉开水片刻捞起沥干水备用。

　　3.铁板烧至滚烫后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期间，准备小锅烧烫后放入蒜和洋葱爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均匀后放入适量的烧烤汁，少许生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均匀后倒入生粉水和罗勒碎勾芡备用。

　　4.铁板放上煮好的蝴蝶面和芦笋，趁热浇上调好的汁即可。

　　西餐铁板牛排的做法2、黑胡椒牛排铁板面

　　材料

　　五木营养面条150g好市多嫩肩里肌牛排300g花椰菜半颗蘑菇4朵鸡蛋2颗胡萝卜30g黑胡椒酱2~3大匙盐1小匙蒜4瓣辣椒1条黑胡椒1小匙酱油10cc

　　做法

　　1备料

　　2平时就会去好市多买肉，因为品质好又不贵，虽然份量大，但买回家后只要立即用塑胶袋依每餐所需使用的份量分装后冷冻，每次要用前取一袋解冻后烹调即可，完全不用担心这一大盘肉对2人小家庭是沉重的负担，用俗俗的价钱就可享用新鲜的肉品，超划算!

　　3蒜头拍过后剁碎、辣椒切片，将切成适当大小的嫩肩里肌牛排放入并加入其他醃料抓捏一下，醃约20分钟

　　4取汤锅，水滚后放入五木营养面条，煮至9分熟后取出备用

　　5平底锅热锅，将牛排煎至8分熟，表面微焦脆后取出。若不敢吃8分熟也可煎至全熟无任何血水，肉质一样嫩不会干硬喔

　　6将切好的胡萝卜、花椰菜、蘑菇放入炒熟，再把面条放入，倒入黑胡椒酱一起炒匀(若觉得有点乾，可稍微加点水一起拌炒)

　　7平底锅煎颗蛋，所有食材盛盘，Q弹面条佐香嫩牛排的黑胡椒牛排铁板面完成

　　西餐铁板牛排的做法3、铁板黑椒牛扒

　　材料

　　土豆，牛肉(最好选专用做扒的西霖牛肉)，洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉

　　做法

　　做铁板牛扒的先后次序 (我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的)

　　01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。

　　02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.

　　01.牛肉切厚厚的大块，用肉锤锤松肉组织(西霖牛肉就不用锤的)

　　02.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。

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