抹茶慕斯蛋糕的做法

　　蛋糕现在不仅仅是在生日的时候才吃，女性朋友们则很喜欢拿起当做下午茶来食用。蛋糕的种类各式各样，口感也是各有不同的。抹茶慕斯蛋糕就是很清爽的一款蛋糕，那么你知道抹茶慕斯蛋糕的做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　抹茶慕斯蛋糕做法一

　　主料：牛奶200克，抹茶粉12克，糖粉40克，吉利丁片2片，动物性淡奶油180克。

　　配料：戚风蛋糕1个。

　　做法

　　1、抹茶粉加糖粉混合均匀。

　　2、牛奶加热微沸，先加入少许抹茶糖粉拌匀，再全部拌匀。

　　3、加入提前用冰水泡软的吉利丁片，冷却。

　　4、加入6分发淡奶油拌匀。

　　5、把戚风蛋糕用心形模具切割出蛋糕片，放在模具底部，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脱模，筛上抹茶粉。

　　抹茶慕斯蛋糕做法二

　　材料：8寸海绵蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、樱桃各适量。

　　做法

　　1、抹茶粉放牛奶中搅拌均匀，加糖、泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化。

　　2、淡奶油打至7分发，加入抹茶牛奶液搅拌均匀。

　　3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯馅。

　　4、入冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模进行装饰即可。

　　抹茶慕斯蛋糕做法三

　　材料：淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量。

　　做法

　　1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌。

　　2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油， 待用。

　　3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干。

　　4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可。

　　抹茶慕斯蛋糕做法四

　　材料：砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体。

　　做法

　　1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀。

　　2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化。

　　3.奶油加砂糖打至5分发。

　　4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料。

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打发奶油，裱花就可以了。

　　抹茶慕斯蛋糕做法五

　　材料：低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。

　　做法

　　1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

　　2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

　　3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

　　5、将蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。

　　9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。

　　10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。

　　11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。

　　12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

　　13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。

　　14、取下纸模后即可装盘食用。

　　抹茶慕斯蛋糕做法六

　　材料：适量的鸡蛋，50克清水，66克沙拉油，低筋面粉100克(80克普通+20克玉米粉)，糖90克(16(蛋黄)+74(蛋白))，抹茶粉6克，白醋，食盐少量。

　　做法

　　1. 清水加16克糖搅拌至完全融化。

　　2. 加入油搅拌至混合均匀，呈白米汤状。

　　3. 加入过筛两遍的面粉，混合均匀无粉粒。

　　4. 加入蛋黄，搅拌至均匀，呈光亮面糊。

　　5. 蛋白加少量白醋和食盐，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至硬性发泡。

　　6. 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

　　7. 取适量面糊在另一碗中与抹茶粉混合均匀。

　　8. 将抹茶面糊倒入蛋糕面糊中，稍微搅拌两下即可呈现云彩状，不用拌匀。

　　9. 将整个面糊倒入已铺好油纸的平底烤盘，用刮刀抹平后送入已预热200度的烤箱倒数第二层烘烤，我用烤网支撑平底烤盘。

　　10. 200度烘烤至表面结皮后，转180度继续烤，总共25-30分钟，烤至轻拍表面回弹良好即可出炉。

　　11. 出炉马上倒扣，把油纸揭掉，一两分钟后将蛋糕体倒翻至另一张干净的油纸上，趁热抹果酱，连同油纸一起卷起，定型。

　　12. 待整个蛋糕体稍凉成型后，将油纸抽出，便可切块装盘。

红豆抹茶慕斯怎么做_红豆抹茶慕斯的特点

说起抹茶相信很多人都是合不拢嘴了，这是我们生活中很多美味食物都是会用到的食材了，而且一些蛋糕、甜品、冰激凌、奶茶等都是有抹茶的身影，虽然说抹茶是比较常见了，但是很多人都是不怎么了解抹茶，抹茶是一种类似于绿茶的茶，我们通常都是利用抹茶粉来制作各种美味的食物。下面我们一起和就爱妈妈网了解下。

红豆抹茶慕斯怎么做

做法一

食材：消化饼干100g、鱼胶片3g、牛奶25g、奶酪60g、糖30g、淡奶油110g、蜜红豆100g、抹茶粉5g

方法/步骤

1、我们首先就是将消化饼干擀碎了，最好是擀面杖。

2、将黄油融化了加入，40克左右就可以了。

3、将黄油在圆模中压实了，然后就放入冰箱进行冷冻。

4、将牛奶加热了，将鱼胶片放入泡软了，搅拌到融化了。

5、将奶酪加热了，加入糖搅拌均匀了，然后就是将上面融化的牛奶鱼胶片放入到奶酪里面。

6、将淡奶油打到6分发的时候，然后就是和奶酪一起混合了。

7、在里面加入蜜红豆，然后搅拌均匀了就可以了。

8、最后就是将冷冻好的饼干倒入，然后在放入冰箱里面冷冻10分钟左右。我们在吃的时候切块食用就可以了。

做法二

材料：

牛奶170g、吉利丁4g、蛋黄3个、绵白糖50g、抹茶粉20g、抹茶利口酒30g、淡奶油100g、蜜红豆50g

做法

1、首先就是将吉利丁泡好了，然后倒入到牛奶里面，隔水加热，等到完全融化了就可以了。

2、然后就是将蛋黄、抹茶以及绵白糖都混合了，搅拌均匀了。

3、在搅拌均匀之后就是倒入适量的牛奶，然后就是隔水加热，等到80--90℃就可以了，然后冷却了。

4、然后就是加入适量的蜜红豆进行搅拌均匀了。

5、等到温度冷却到40度左右的时候，就是将上面打好的奶油和抹茶利口酒倒入混合了，同时要搅拌均匀了。

6、接着用压模器压出蛋糕底，然后将蛋糕底放到模具里面。

7、将所有的材料都放入到模具里面，将蛋糕的 表面用抹刀将材料都抹平了，然后在进行冷冻。

8、等到蛋糕凝固之后，我们就是将模具去掉了，将成型的蛋糕取出来。

9、我们可以在上面加入一些棉花糖或者是薄荷叶进行装饰。

红豆抹茶慕斯的特点

抹茶也是茶的一种，抹茶的制作方法和干茶叶是非常相似的，在生活中，我们将嫩茶叶杀青了，然后做成饼干状进行保存，也就是我们所说的茶饼，在吃的时候将茶饼碾成粉末，这样就是我们所说的抹茶粉了，相比绿茶粉，抹茶粉的茶多酚的咖啡因是会更少的，而且抹茶粉相比绿茶粉是不会那么香甜，而且里面是含有更多的蛋白质和氨基酸，抹茶粉的香气是会更加浓烈一些，而且会有一定的海苔味道。

红豆抹茶慕斯和提拉米苏相比是会有更多的清新和自然的味道，而且红豆抹茶慕斯吃起来口味是会更加的松软，而且奶香的味道也是非常的足，而且入口即化，同时抹茶粉的清香也是会让我们更加的心情美好。而且抹茶慕斯里面也是会略带一些苦味，所以吃起来是非常独特的。

红豆抹茶慕斯的热量

335 大卡(100克)

抹茶的做法

抹茶青团

准备：糯米粉、抹茶粉、白糖、油、开水、澄粉

第一步：我们首先就是将抹茶粉、糯米粉、白糖混合后进行搅拌均匀了，然后再加入开水搅拌均匀了。

第二步：然后澄粉倒入适量的开水搅拌均匀了。

第三步：将这两种搅拌好的粉混合了倒入一些油揉匀。

第四步：然后就是在里面包上夹心，在锅里面蒸大约10分钟左右，然后用保鲜膜包好了就可以了。

抹茶奶盖拿铁

主料：全脂牛奶300ml，动物淡奶油(抹茶拿铁)100ml，动物淡奶油(奶盖)200ml

辅料：抹茶粉6g，糖40g，盐少量，防潮抹茶粉少量

做法步骤：

1、准备原料

抹茶拿铁原料：全脂牛奶300ml、动物淡奶油100ml、抹茶粉6g、糖15g

奶盖原料：动物淡奶油200ml、糖少许、盐少许、防潮抹茶粉少许

2、将上面准备好的淡奶油、抹茶粉和牛奶都倒入到容器里面，然后加热了煮。

3、在煮的时候大家一定是要注意要搅拌，因为抹茶是非常容易结块的，我们一直不断的搅拌就可以使得抹茶粉更好的和牛奶一起融合。

4、等到牛奶没有完全煮开之后，我们就关火了，然后放凉了。

很多人都是喜欢吃抹茶口味的甜品或者的蛋糕，吃起来虽然说有一些苦味，但是越吃越好吃，而且我们适量的食用一些抹茶对身体健康是有帮助的，能够很好的帮助美容养颜和镇静安神，所以大家不妨在生活中经常制作食用一些抹茶食物，一定是不会让大家失望的。

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