生蚝的营养价值_生蚝的功效与作用

　　生蚝是一种生活中经常食用的海鲜，它的肉质鲜嫩，营养丰富，经常食用不但可以补益身体所需营养，而且还可以起到很多积极的生理功效呢?那么生蚝的营养价值有哪些呢?生蚝有哪些做法呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　生蚝的营养价值

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1、生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。

　　2、生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾**都有不错的效果。

　　3、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

　　4、生蚝中里面含有大量的牛磺酸，我们知道牛磺酸能够起到非常有效的保肝利胆的功效，这对于孕期肝内胆汁淤积症能够起到很好的防治作用，因此患有这种病症的孕妇可以吃一些生蚝进行调理。

　　5、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　6、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　7、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

　　8、生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用，对于身体健康是非常有利的，因为它们可以将身体中的毒素清除出去，同时还可以降低胆固醇呢，所以对于动脉硬化能够起到很好的预防作用。

　　9、生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;

　　10、生蚝中含有钾，它可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　11、生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　　12、研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。

　　13、生蚝中含有硒，它能够阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

　　生蚝的功效与作用

　　中医认为生蚝味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。用于虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　滋补强壮

　　生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

　　在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

　　宁心安神

　　崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

　　益智健脑

　　所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　益胃生津

　　李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

　　强筋健骨

　　《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

　　细肤美颜

　　生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　延年益寿

　　生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　　抑制作用

　　生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　生蚝的做法

　　蒜茸生蚝

　　主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油

　　做法

　　(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

　　(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。

　　(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

　　(4)蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

　　(5)最后撒入葱花点缀。

　　烤生蚝

　　材料：(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)，生蚝4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片

　　做法

　　(1)生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～)

　　(2)壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

　　(3)将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开

　　(4)用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料

　　(5)另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可

　　芝士焗生蚝

　　材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

　　做法

　　(1)生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

　　(2)生蚝的壳刷洗干净备用。

　　(3)烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

　　(4)预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。

　　猪手炆生蚝

　　材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油

　　做法

　　(1)将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。

　　(2)将猪手出水，去除腥味。

　　(3)将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。

　　(4)最后放入上好酱油调色，即可上碟。

　　生蚝怎么洗

　　清洗用自来水即可，牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用，如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏，做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。

　　牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。

　　如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

　　看您是哪种生蚝，如果是半壳生蚝(冻的)一般是不用清洗，如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝，把壳打开，用纯净水过洗一遍即可吃。

烤生蚝的做法_烤生蚝的蒜蓉怎么做_烤生蚝的营养价值_经常吃好吗_注意事项

生蚝是很多人爱吃的食物，那么烤的生蚝更是很多人的心头爱，味道鲜美让人意犹未尽。那么，烤生蚝的营养价值是什么?烤生蚝的功效与作用是什么?烤生蚝的做法是怎样的?烤生蚝的食用注意事项有哪些?烤生蚝的蒜蓉怎么做?带着这一系列问题今天我们就一起跟着就爱妈妈网来了解下。

烤生蚝的营养价值

烤生蚝不要说是大家的心头爱了，小编也是喜欢的不要不要的，那么烤生蚝具体的营养价值是什么呢?今天就带着大家一起了解下。

1、具有人体所需要的锌：生蚝里面的锌含量比较高，一般一天吃2到3个生蚝就可以满足人体一天对于锌的需要;

2、具备人体所需要的钙：生蚝中钙、磷、铁、锌等营养物质很高，钙的含量可以和牛奶相当，铁的含量更是牛奶的20倍左右。

烤生蚝的功效与作用

1、具有稳定情绪的作用：因为生蚝中含有多种维生素及矿物质，尤其是硒的含量是很高的，这对于人的情绪的稳定具有很好的作用;

2、本身的蛋白质含量很高：因生蚝只一种高蛋白、低脂肪并且容易消化的食物，这些使得生蚝的口感很好;

3、具有延缓皮肤衰老的作用：因为生蚝中含有核酸，核酸在蛋白质的合成中具有很重要的作用，从而能够减少皱纹的产生;

4、具有健脑的作用：因为生蚝中牛磺酸、DHA、EPA等物质比较丰富，这些物质对于人脑都具有很好的保健作用;

5、具有益胃生津的作用：因为生蚝性寒而且具有制酸的作用，因此对于胃酸或者是胃溃疡的人具有很好的作用。

烤生蚝的做法

烤生蚝味道鲜美、肉质细嫩，深受大众的喜爱那么烤生蚝到底是怎么做的呢?今天我们就来一起了解下：

主要材料：生蚝十只左右

辅助材料：青椒、红椒、蒜头、盐、生抽、香油适量

具体做法：

1、将生蚝放入清水中刷干净，再用工具将生蚝掰开，留一半蚝肉在外科上;

2、将蒜头、青椒、红椒洗净剁碎备用，然后加入盐、生抽、香油一起搅拌均匀，蒜蓉辣椒汁就大功告成了;

3、将撬开的生蚝放在烤盘上，浇上刚刚准备的蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中大概十分钟左右即可。

烤生蚝的食用注意事项

1、不要生吃：虽然生蚝是可以生吃，但是由于体内的寄生虫比较多，一般生吃的话同容易将寄生虫带入体内，对于身体是不利的;

2、不要与寒性食物一起吃：因为生蚝本身也是寒性的食物，此时再食用西瓜、梨、雪糕等凉性食物，很容易引起身体腹痛、腹泻等不适情况;

3、不要和啤酒一起食用：因为生蚝中含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒恰好能够分解这两种物质，使得这两种物质在人体内几句增加人体血液中的尿酸含量，从而极容易导致尿路结石。除了这个危害还容易导致痛风等不适症状;

4、体寒者不要吃：因为你食用会导致身体更加的虚弱，一般体寒和怀孕的妈妈不要吃;

生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女。

烤生蚝的蒜蓉怎么做

烤生蚝的时候一般都是搭配秘制的蒜蓉酱汁，味道才会更加的美味，那么具体是怎么做的呢?今天我们就来了解下：

烤生蚝的蒜蓉的做法：

材料：蒜头、盐、生抽、香油适量

具体做法：

需要将蒜头去掉外面的一层然后洗干净，剁成碎末与盐、香油、生抽搅拌均匀即可，最后将弄好的蒜蓉酱汁淋在生蚝，那味道也是很好了。

小编在这里给大家一个很好的提示：如果本身喜欢吃辣的可以在酱汁中加入适量的辣椒末，当然也可以将柠檬汁洒在生蚝中，这样不仅有生蚝的味道还具有柠檬的清香。

烤生蚝的注意事项

1、选择煮着吃的话，需要将生蚝的外科全部煮炸开，这样的话再5分钟左右的话味道会更加的好;

2、如果是蒸着吃的话，需要等到水沸腾之后才能放入生蚝，等到外科全部炸开之后再煮十分钟左右即可;

3、在蒸煮的过程中，尽量选择小一点的锅，锅太大的话一次性就会做太多，这样很容易出现受热不均的情况，部分生蚝可能没有办法煮熟;

4、在蒸煮的过程中如果出现部分生蚝没有炸开的话就不要食用了。

经常吃烤生蚝好吗

我们说任何东西都要把我好度，一旦吃多了就会取得适得其反的作用，同样生蚝也是一样。虽然生蚝中营养成分比较多，但是如果经常吃的话会加重人体内的寒气，所以注意每天食用的量，基本问题不大。

孕妇可以吃烤生蚝吗

孕妈妈吃生蚝还是需要注意的，一般准妈妈建议还是少吃甚至是不吃，一是本来烧烤类的食物会破坏生蚝中原有的维生素和氨基酸，这样对于孕妈妈营养的摄入就没有多大价值了，而且烧烤类的食物本身就是潜在着一些致癌物质，所以不建议孕妈妈吃烤生蚝。二是生蚝中本身寄生虫就是比较多，一般烧烤本不能完全杀死这些寄生虫，这样未熟透的生蚝被孕妈妈吃了的话不仅对孕妈妈不利对宝宝更是有害。

通过上面的介绍相信多少对于生蚝都有了更加深入的了解。小编也希望通过这样的文章能够帮助大家在今后的食用中能够做到科学食用。

鸡蛋炒生蚝的营养制作方法

　　生蚝炒蛋，很家常的一道菜，味道很鲜，也可以做成生蚝蛋饼。今天92妈妈育儿网要教大家的就是鸡蛋炒生蚝的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.生蚝撬开壳子，取生蚝肉，切小块。

　　2.小葱切小段。

　　3.生蚝肉加入鸡蛋、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

　　4.锅里倒入适量的油烧热，放入葱段快速爆香。

　　5.倒入生蚝蛋液，待蛋液稍微凝固。

　　6.用筷子轻轻搅散开。

　　7.凝结成鸡蛋块，鸡蛋炒熟即可盛出锅。

　　鸡蛋炒生蚝的营养价值

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　生蚝的营养价值

　　1、含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原, 牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

　　2、生蚝肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

　　3、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。 在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度它通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。

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