羊蝎子火锅的做法配料

　　羊蝎子火锅的营养价值非常丰富，而且美味可口。下面92妈妈育儿网为你整理了一些羊蝎子火锅的做法。

　　羊蝎子火锅的配料

　　羊蝎子1000g 辅料油适量 盐适量 葱1根 姜1小块花椒15g 小茴香10g 孜然15g 良姜15g 草果1个 香叶2片桂皮1段干辣椒4个白胡椒粒15g生抽适量老抽适量冰糖适量陈皮适量

　　羊蝎子火锅的做法步骤

　　1.羊蝎子用花椒水浸泡，可以去除腥味

　　2.每隔一个小时换一次水，大概换个2—3次水

　　3.准备各种配料

　　4.羊蝎子辍水

　　5.冲洗干净辍水后的羊蝎子

　　6.起油锅，烧出冰糖糖色，然后加入各种配料，翻炒出香味

　　7.倒入羊蝎子翻炒，加入料酒、生抽、老抽

　　8.然后加入热水煮开

　　9.转移到炖盅，隔水炖4个小时，快炖好时候，加上盐

　　10.炖好后的羊蝎子加入葱

　　11.可以将炖好的羊蝎子放到火锅里面，加入各种想吃的菜都可以

　　羊蝎子火锅的小贴士

　　1.如果想更好的减轻羊肉的膻腥味，可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类，比如牛肉。

　　2.给羊蝎子焯水一定要凉水下锅，这样才能把肉里面的血沫都煮出来。其他肉类的焯水也都是要凉水下锅。

　　3.做红烧类的菜肴生抽和老抽的比例一般在2:1左右。不过觉得麻烦可以直接用红烧汁或者红烧酱油。

　　4.加一勺白糖的目的主要是为了提鲜，最后的菜品是吃不出来很明显的甜味的，但记住，加糖是宁少勿多，除非是甜口的菜肴或者特别喜欢吃甜。

　　5.羊肉和良姜是绝配，一定不能少

火锅羊蝎子怎么做好吃_羊蝎子火锅涮什么菜

火锅是大部分人都挺喜欢吃的一种美食，火锅的味道各种各样，里面可以添加的食材也各不相同，羊蝎子火锅就是其中一种，味道还是非常鲜美的，而且羊蝎子里面的营养物质也非常充足，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下火锅羊蝎子怎么做好吃?

火锅羊蝎子怎么做好吃

需要准备香叶，草果，茴香，白胡椒，孜然，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒，食盐，干辣椒，香菜，生姜，葱以及羊蝎子，把羊蝎子清洗干净，放进锅里面，再加入适量的水，用大火煮开，大概5分钟左右就可以把羊蝎子捞出来，清洗干净，再把锅里面的水倒掉，加入适量的油烧到5成热的时候就可以了，把除了干辣椒以外的所有香料都放进去翻炒出香味，再把清洗好的羊蝎子放进去，大概炒三分钟，香味出来以后就可以把香料羊蝎子一起倒进一个大的锅中，加入适量的水，干辣椒放进去，用大火煮开，再把浮沫撇掉，改成中小火蒸，再在锅里面加料酒，老抽，盖上盖子炖60分钟，等到差不多的时候加一些盐，快要出锅的时候，撒上一些香菜就可以了。

羊蝎子火锅涮什么菜

羊蝎子火锅可以涮的菜还是非常多的，像木耳，魔芋粉丝，笋干，玉兰片，青菜，葱，香蒜，香菜，豆腐干，豆腐，绿豆芽，黄豆芽，金针菇，平菇，香菇，蘑菇，金针菜，菜花，四季豆，鲜豌豆，丝瓜，冬瓜，胡萝卜，白萝卜，土豆，卷心菜，莴笋，豌豆苗，菠菜，白菜等。

羊蝎子的营养价值

羊蝎子是一种温性食材，能够让身体里面的热量有效增加，达到抵御严寒作用，而且也可以让消化酶变得更多，达到保护胃壁作用，让胃粘膜得到修复，让胃的消化功能变得更好，抵抗衰老的作用也是非常不错的。

羊蝎子火锅里面的营养物质非常丰富，对于身体怕冷，营养不良，腹部冷痛，贫血，哮喘，气管炎，肺结核等问题都有很好的改善作用，能够达到补虚温中效果，补肾**的作用也是非常不错的，男性就可以经常吃一些。

羊蝎子是一种胆固醇低，脂肪低，蛋白含量高的食物，含有人体所需要的钙质，所以是一种非常健康的补品，特别适合营养不良虚弱的人群来吃，达到健身健体作用。

熬煮羊蝎子时间还是比较长的，所以它里面的营养物质就会进入到汤里面，达到美容养颜滋阴补肾作用，羊蝎子里面还含有丰富的铁质以及钙质，能够达到养肝明目，补钙益气效果，强身健体的作用也是非常不错的。

羊蝎子不能和什么一起吃

羊蝎子不要和醋搭配在一起吃，醋里面含有多种有机酸，维生素，糖以及蛋白质，比较适合和寒性的食物进行搭配，如果和羊蝎子搭配在一起吃就没有什么好处。

羊蝎子不要和茶搭配在一起吃，茶叶里面的鞣酸成分比较多，而羊蝎子里面的蛋白质含量就很高，吃完以后会引起便秘情况出现。

羊蝎子也不能和南瓜搭配在一起吃，羊蝎子南瓜都是温热食物，吃完以后会让上火的情况出现，而南瓜是温性食材，能够达到补气作用，两种食物都是滋补食品，如果搭配在一起吃就容易引发腹胀，肚痛以及消化不良症状出现。

羊蝎子也不能和西瓜搭配在一起吃，如果吃完羊蝎子以后再吃西瓜，容易伤害元气，因为羊蝎子是一种温性食材，而西瓜是寒性食物，吃完以后会让羊蝎子的温补效果变得没有那么好，还会对脾胃造成影响。

羊蝎子不要和梨搭配在一起吃，梨子里面含有酶类物质，会把羊肉里面所含有的酵素分解，影响到消化功能，导致腹痛腹胀以及消化不良情况出现。

上面给大家介绍的就是火锅羊蝎子怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，火锅羊蝎子是一种味道非常鲜美的食物，适当的吃一些能够给健康带来很大的帮助，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊蝎子就可以让健康情况变得更好，可以让身体健康情况得到改善。

羊蝎子火锅---滋阴清热明目养肝

羊蝎子火锅是很多人都非常喜欢食用的一种食物，不仅是有独特的口感，也是含有丰富的营养价值，是很难得的一种菜肴，虽然说我们制作火锅不是很难，但是也是需要很好的掌握一种技巧，下面我们就是一起来看看羊蝎子火锅的做法。

羊蝎子火锅

做法

主料：羊骨6000克。

调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽5克。

做法

1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

功效：羊蝎子是一种温性的食物，我们食用是可以很好的滋补身体，羊蝎子可以说是羊肉中的精品，我们食用是很好的滋阴清热，可以很好的补充钙质，对于预防骨质疏松和促进身体发育是有不错的效果，羊蝎子的的营养高，但是我们食用还不会发胖，所以是很适合一些身体肥胖、血压和血脂高的人群进行食用，经常食用也是可以很好的明目养肝。

上面就是为大介绍的关于羊蝎子火锅的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了相关制作方法，我们在平时制作的时候是可以很好的参考上面的做法，是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是可以搭配一些自己喜欢的食物。

推荐阅读：

1. 火锅羊蝎子怎么做好吃_羊蝎子火锅涮什么菜
2. 羊蝎子火锅---滋阴清热明目养肝
3. 特色小吃羊蝎子火锅的制作方法
4. 清炖羊蝎子火锅的好吃做法
5. 家庭羊蝎子火锅的做法步骤