羊蝎子是羊脊骨形似蝎子而得名,用羊蝎子炖出的汤,味美汤鲜,可以先吃骨再涮菜,一举两得,特别适合寒冷的北方家庭制作,下面92妈妈育儿网为你整理了一些羊蝎子火锅的做法。
羊蝎子火锅的配料
火锅羊蝎子怎么做好吃_羊蝎子火锅涮什么菜
火锅是大部分人都挺喜欢吃的一种美食,火锅的味道各种各样,里面可以添加的食材也各不相同,羊蝎子火锅就是其中一种,味道还是非常鲜美的,而且羊蝎子里面的营养物质也非常充足,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下火锅羊蝎子怎么做好吃?
火锅羊蝎子怎么做好吃
需要准备香叶,草果,茴香,白胡椒,孜然,老抽,生抽,料酒,桂皮,花椒,食盐,干辣椒,香菜,生姜,葱以及羊蝎子,把羊蝎子清洗干净,放进锅里面,再加入适量的水,用大火煮开,大概5分钟左右就可以把羊蝎子捞出来,清洗干净,再把锅里面的水倒掉,加入适量的油烧到5成热的时候就可以了,把除了干辣椒以外的所有香料都放进去翻炒出香味,再把清洗好的羊蝎子放进去,大概炒三分钟,香味出来以后就可以把香料羊蝎子一起倒进一个大的锅中,加入适量的水,干辣椒放进去,用大火煮开,再把浮沫撇掉,改成中小火蒸,再在锅里面加料酒,老抽,盖上盖子炖60分钟,等到差不多的时候加一些盐,快要出锅的时候,撒上一些香菜就可以了。
羊蝎子火锅涮什么菜
羊蝎子火锅可以涮的菜还是非常多的,像木耳,魔芋粉丝,笋干,玉兰片,青菜,葱,香蒜,香菜,豆腐干,豆腐,绿豆芽,黄豆芽,金针菇,平菇,香菇,蘑菇,金针菜,菜花,四季豆,鲜豌豆,丝瓜,冬瓜,胡萝卜,白萝卜,土豆,卷心菜,莴笋,豌豆苗,菠菜,白菜等。
羊蝎子的营养价值
羊蝎子是一种温性食材,能够让身体里面的热量有效增加,达到抵御严寒作用,而且也可以让消化酶变得更多,达到保护胃壁作用,让胃粘膜得到修复,让胃的消化功能变得更好,抵抗衰老的作用也是非常不错的。
羊蝎子火锅里面的营养物质非常丰富,对于身体怕冷,营养不良,腹部冷痛,贫血,哮喘,气管炎,肺结核等问题都有很好的改善作用,能够达到补虚温中效果,补肾**的作用也是非常不错的,男性就可以经常吃一些。
羊蝎子是一种胆固醇低,脂肪低,蛋白含量高的食物,含有人体所需要的钙质,所以是一种非常健康的补品,特别适合营养不良虚弱的人群来吃,达到健身健体作用。
熬煮羊蝎子时间还是比较长的,所以它里面的营养物质就会进入到汤里面,达到美容养颜滋阴补肾作用,羊蝎子里面还含有丰富的铁质以及钙质,能够达到养肝明目,补钙益气效果,强身健体的作用也是非常不错的。
羊蝎子不能和什么一起吃
羊蝎子不要和醋搭配在一起吃,醋里面含有多种有机酸,维生素,糖以及蛋白质,比较适合和寒性的食物进行搭配,如果和羊蝎子搭配在一起吃就没有什么好处。
羊蝎子不要和茶搭配在一起吃,茶叶里面的鞣酸成分比较多,而羊蝎子里面的蛋白质含量就很高,吃完以后会引起便秘情况出现。
羊蝎子也不能和南瓜搭配在一起吃,羊蝎子南瓜都是温热食物,吃完以后会让上火的情况出现,而南瓜是温性食材,能够达到补气作用,两种食物都是滋补食品,如果搭配在一起吃就容易引发腹胀,肚痛以及消化不良症状出现。
羊蝎子也不能和西瓜搭配在一起吃,如果吃完羊蝎子以后再吃西瓜,容易伤害元气,因为羊蝎子是一种温性食材,而西瓜是寒性食物,吃完以后会让羊蝎子的温补效果变得没有那么好,还会对脾胃造成影响。
羊蝎子不要和梨搭配在一起吃,梨子里面含有酶类物质,会把羊肉里面所含有的酵素分解,影响到消化功能,导致腹痛腹胀以及消化不良情况出现。
上面给大家介绍的就是火锅羊蝎子怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,火锅羊蝎子是一种味道非常鲜美的食物,适当的吃一些能够给健康带来很大的帮助,特别是在寒冷的冬季,适当的吃一些羊蝎子就可以让健康情况变得更好,可以让身体健康情况得到改善。
羊蝎子火锅---滋阴清热明目养肝
羊蝎子火锅是很多人都非常喜欢食用的一种食物,不仅是有独特的口感,也是含有丰富的营养价值,是很难得的一种菜肴,虽然说我们制作火锅不是很难,但是也是需要很好的掌握一种技巧,下面我们就是一起来看看羊蝎子火锅的做法。
羊蝎子火锅
做法
主料:羊骨6000克。
调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽5克。
做法
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6、大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7、一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
功效:羊蝎子是一种温性的食物,我们食用是可以很好的滋补身体,羊蝎子可以说是羊肉中的精品,我们食用是很好的滋阴清热,可以很好的补充钙质,对于预防骨质疏松和促进身体发育是有不错的效果,羊蝎子的的营养高,但是我们食用还不会发胖,所以是很适合一些身体肥胖、血压和血脂高的人群进行食用,经常食用也是可以很好的明目养肝。
上面就是为大介绍的关于羊蝎子火锅的做法了,相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了相关制作方法,我们在平时制作的时候是可以很好的参考上面的做法,是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质,也是可以搭配一些自己喜欢的食物。
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