儿童是我们祖国未来的希望,孩子的身体根我们成人是有区别的,我们在给孩子准备早餐的时候应该注意一下饮食的搭配,这样才能让孩子健康快乐成长,那么儿童早餐该如何饮食搭配?下面学习啦92妈妈育儿网就来详细介绍下!
儿童早餐的搭配
搭配一:青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成:青菜火腿蛋饼1个,饼干酸奶1杯,苹果半个。
做法:
1.将鸡蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分,这样会比较软)和火腿末,少许盐,搅拌均匀。
2.锅烧热,加少许油,把以上材料摊成饼,煎至两面金黄即成。
3.饼干切小丁,与酸奶搅拌即成。
营养:鸡蛋除了维生素C之外,几乎包含了所有的营养素,作为保持脑力及身体活力的食物,很适合于早餐食用。同时,蛋饼柔软,味美适口;饼干酸奶酸甜开胃,自然受小宝宝的欢迎。
搭配二:菜肉馄饨+蛋煎面包+橙
组成:菜肉馄饨1碗,蛋煎面包1片,橙子半个。
做法:
1.虾肉、青菜绞成泥,加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2.馄饨皮摊平,包入肉馅做成馄饨。
3.锅中入水煮开,放入馄饨煮熟,捞出盛入碗中,加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味,即成。
4.鸡蛋1个打散。
5.锅烧热,放少许油,面包片沾匀鸡蛋液放入锅内,煎至两面金黄即可。
营养:虾是高蛋白食物,并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,对强健牙齿、骨骼,增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄,味道香甜,松软可口。该套餐味道鲜美,易于消化。
搭配三:果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治
组成:果仁玉米粥1碗,鸡蛋三文治1个,西红柿半个。
做法:
1.将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2.将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。
3.准备鸡蛋1个,黄瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松适量。
4.鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片,加少许盐、糖、醋,腌10分钟,沥干水分。
5.在面包上撒一层肉松,盖上一片面包,将煎蛋放在上面,再摆上黄瓜片,盖上一片面包,摆上火腿片,盖上另一片面包,对角切。
营养:花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高,所含蛋白质远远超过鱼类、肉类,而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质,极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
儿童早餐的饮食原则
1.蛋白质摄入
儿童成长需要蛋白质,却又不能大量摄入,所以,每天早餐摄入适量的蛋白质,是非常重要的,可以保证孩子一天的消耗量。因此,建议早餐的时候可以让孩子吃鸡蛋或者是补充一点儿肉类,当然,豆类制品是最好不过的了,例如豆浆或者是豆腐类。
2.营养搭配
父母在照顾孩子的时候,建议多学一些营养搭配的知识,什么营养能够补充孩子一天所需要的能量,就给孩子吃什么样的食物搭配。建议给孩子选择的早餐健康安全可靠,例如喝牛奶的时候,可以配点儿水果,效果更好,彼此促进吸收。吃面条的时候,可以加一个鹌鹑蛋等,这样,营养成分就出来了。
3.粗粮结合
孩子的肠胃虽然没有发育完全,可是还是不能一直吃细粮的,偶尔的吃一些粗粮是不错的选择的。所以,建议家长可以偶尔换一些粗粮让孩子吃。例如在面里加点儿玉米面,或者是在做粥的时候,加一点儿黑米或者是薏米等,这样,孩子吃起来也不会挑,就能达到细粗粮同时食用的目的。
4.软硬结合
食物最好是软硬可以结合,让孩子来吃,不要只是吃硬的食物,或者是只是吃软的食物。所以,最好的就是在吃馒头的时候,可以配一些粥。或者是吃面包的时候,可以配一点儿牛奶等。然后再吃一玫水果,这样效果就会出来了,孩子在补充营养,吃饱的情况下,还能补充玩耍需要的水分。
5.荤素结合
孩子的早餐,有些家长认为没有必要吃肉,这是不对的。实际上,早餐必须达到荤素结合,这样,孩子在补充维生素的同时,也能补充蛋白质。因此,建议家长在给孩子喝牛奶,吃面包的同时,可以吃点儿肉类。当然,如果是吃鸡蛋,喝牛奶的时候,并且再给一点儿馒头吃,这样才能让孩子荤素结合合理。
6.补钙建议
有些家长不注意在平时的饮食上帮助孩子补钙,而偏要到医院给孩子开补钙的药片吃,这是不对的。实际上,早餐的时候,需要给孩子一些能够补钙的食物,例如,可以喝骨头汤,或者是直接喝牛奶,豆浆都是不错的选择。早餐的时候,其实也可以选择在孩子的饮食里加入少量的鱼肝油。
7.保持热量
孩子的运动量大,尤其是上午,消耗的体力很大,所以,早餐的补充是很重要的,这样,可以让孩子一上午都能有足够的能量来消耗。因此,一般情况下,给孩子吃一些能暖五脏的食物是最好的,例如,馒头,粥,还有饺子一类的食物,这样,不仅能保持孩子的热量消耗量,也能让孩子抵抗饥饿。
8.花样百出
孩子对于食物来讲,都有一个喜欢和厌烦期,如果不想让孩子对早餐出现厌烦期的话,就得考虑丰富的花样百出,如果天天都吃同样的食物的话,孩子只会生厌。所以,每天换着样式给孩子做早餐,这是必须的,妈妈们都得掌握的一个技能。例如,馒头,面条,粥,小糕点,蛋糕等,这样,丰富多彩,孩子就会更爱早餐。
儿童不宜吃的早餐
1.以碳水化合物为主的食品。因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降。
2.蛋黄、煎炸类高脂肪食物。因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。
孩子营养早餐食谱推荐_儿童早餐食谱分享
早餐一:小米粥、自制汉堡、谷物麦片、清炒蒿子秆、番茄草莓。
小米粥是常规早餐之选,只需要把小米洗净,放到锅里加水煮至浓稠,好喝还养胃,老少皆宜。
清炒蒿子秆是快手小炒菜,清淡营养,把蒿子秆去根洗净,切成小段,炒锅上火烧热,放食用油,蒿子秆放进去翻炒断生,加盐调味即可出锅装盘。
主食是孩子们都很喜欢的汉堡,在平底锅里煎了两个鸡蛋、两个鸡排,烤箱加热汉堡胚,将芝士片、煎蛋或者煎鸡排放到汉堡胚里,挤上番茄酱,特别省事,而且还特别受家人喜欢。
早餐二:牛奶+谷物麦片、煮鸡蛋、自制蔓越莓面包、炒小白菜。
牛奶、面包、鸡蛋,是快手又优质的早餐之选。牛奶富含高蛋白,老人孩子需要补充钙质,提供优质牛奶最合适了。家里常备,随时都能喝,特别方便。孩子们如果觉得纯牛奶太普通了,可以加一些谷物麦片丰富口感。
小白菜洗净去根,切成小段,炒锅上火烧热,放食用油,把小白菜段放进去翻炒断生,加盐调味。这种绿色蔬菜每天都要补充一些,简单快手营养好,不用炒太久,可以保持蔬菜的脆嫩口感。
用面包机做的一键式面包,一般都是提前一天做出来,切成片,再抹上自制的草莓酱,香甜可口。自制面包和自制草莓酱的好处就是没有添加剂,用料新鲜,吃得放心,做起来也省心。
面包机做面包,基础配方分享:纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g。根据自己的喜好,添加蔓越莓干、葡萄干、红枣等食材,用量一般是50g左右。
早餐三:绿豆麦仁粥、拍黄瓜、煮鸡蛋、烤开花馒头。
绿豆不太好煮粥,所以提前用电高压锅预约,除了绿豆以外,还放了麦仁和大米。早上起来,粥已经煮好了,再做点主食就可以开饭了。
拍了两根黄瓜,放了酱猪肝、炸花生米, 放香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖调味,简单一份凉拌菜更适合现在这个天气,清爽好吃。
3个馒头横竖各切3刀,不要切断,底部连着。担心烤的时候会裂开,又用锡纸简单做了个底托包裹着。馒头表面刷油,放切碎的小葱、香肠、奶酪碎,再刷一层油,放进烤箱里,设置200度,烤15分钟左右。看到馒头表面上色即可取出,外焦里嫩,还有奶酪的拉丝和葱花的香味,非常好吃。
早餐四:奶茶、蔓越莓蛋糕、玉米、黄瓜拌鸡胸肉。
自制奶茶是用砖茶和牛奶做出来的,先用小锅烧开水,煮熟多彩小芋圆,煮好以后捞出芋圆放到凉水里过凉,这样芋圆不会粘在一起。再用小锅烧开水,放砖茶茶叶,煮开后过滤出茶叶渣,倒入纯牛奶,喜欢甜味奶茶,就加点冰糖调味,最后倒入杯子里,放进芋圆就可以了。
黄瓜、胡萝卜、小番茄、即食黑椒鸡胸肉分别切小块,放盘里,用香油、生抽酱油、香醋、盐调成料汁,浇在上面拌均匀即可装盘
自制的蔓越莓蛋糕,用电饭锅做的,参考配方:牛奶100g、鸡蛋5个、白糖45g、低筋面粉100g、蔓越莓干50g。蔓越莓干建议切碎一点,做出来的蛋糕口感会更好。
早餐五:牛奶、槐花饼、蒸槐花、黄瓜拌皮蛋、谷物麦片。
买了不少黄瓜,用来做拍黄瓜最省事,黄瓜拌皮蛋也很好吃。把一根黄瓜拍扁,切成小段,皮蛋去壳,切小块,和黄瓜一起放到盘子里,大蒜切碎放碗里,加上生抽酱油、香油、香醋、盐、少许糖一起拌成料汁,浇在黄瓜皮蛋上,一盘清爽小菜就做好了。
主食是槐花饼和蒸洋槐花,洋槐花是在山上摘的,纯天然食材,特别香。蒸洋槐花的做法是:把洋槐花洗净,挤去水分,放到小盆里,倒入一大勺香油和1个鸡蛋,搅拌均匀,再倒入一大碗面粉,拌均匀,使每一朵槐花都裹上面粉,保持干燥的状态,放到蒸屉里铺平,开水上锅,蒸8-10分钟,蒸好以后放到小盆里,加入切碎的蒜苔、蒜碎、盐,烧热油浇在上面,拌均匀即可食用。
蒸菜的方法也可以适用于其它蔬菜,比如芹菜叶、莴笋叶、圆白菜、土豆、胡萝卜等。
槐花饼的做法更简单,洋槐花洗净,放到小盆里,加鸡蛋、盐、面粉、拌至黏稠的状态,如果鸡蛋加得少,可以加点清水搅拌。平底锅烧热,放食用油,舀一勺槐花面糊放进锅里,摊平成饼,两面煎熟即可装盘食用。
除了洋槐花以外,很多蔬菜都可以用这种方法做饼,比如土豆、萝卜、西葫芦、胡萝卜、圆白菜等等。
早餐六:牛奶麦片、煎馒头片、拍黄瓜、蒸蛋羹。
主食安排了煎馒头片,把红薯馒头切成片,蘸了淡盐水,再放到锅里用油煎至外焦里嫩,吃起来很香。
牛奶里加上谷物麦片,微微有些甜,两个大人每人一杯。两个孩子要吃鸡蛋羹,每人安排了一碗鸡蛋羹。
3个鸡蛋做了2碗鸡蛋羹,做法:3个鸡蛋加300g温水搅拌均匀,分到两个小碗里,盖上保鲜膜,开水上锅蒸10分钟,焖5分钟后打开锅盖,淋上生抽酱油和香油就能吃了。
早餐七:洋槐花饼、炒蛋吐司披萨、无油炸鸡排、红薯粥。
小女儿说还想吃洋槐花煎饼,还是将洗净的洋槐花,加鸡蛋、面粉、盐、水,一起拌均匀,平底锅烧热放油,倒一勺槐花面糊,摊薄,两面煎熟即可。
大女儿要吃吐司披萨,将2个个鸡蛋加切碎的火腿肠炒成火腿鸡蛋块,吐司面包片上抹一层番茄酱,放炒蛋,撒上马苏里拉奶酪碎,烤箱200度,10分钟左右。
无油炸鸡排是用空气炸锅做的,将半成品鸡排解冻,裹上面包糠,空气炸锅200度30分钟,不同的空气炸锅用的时间会有所差别。我的另一款空气炸锅20分钟就可以炸好了,所以这块需要注意一下。
炸好的鸡排切成小段,摆盘后挤上番茄酱在表面即可,外焦里嫩,味道很不错。
儿童不吃早餐的危害_告别三种不科学的儿童早餐模式
经常吃早餐的孩子的智商比不吃早餐的孩子明显要高得多。其主要原因,是因为那些不吃早餐的孩子比那些吃早餐的孩子获得的营养更低。儿童的健康成长与早餐密切相关。早餐不仅有助于孩子恢复体力,而且有助于提高他们的学习和认知能力。
告别三种不科学的儿童早餐模式
1、随意型:食物大多数是前一天的剩菜剩饭,有什么吃什么、数量和营养都不能保证孩子的身体需要。
2、唯蛋白质型:只有一个煎蛋或一杯牛奶,很少甚至几乎不含糖类。吃这类早餐的孩子,整个早上血糖水平处于相对稳定的低水平,这使得他们很难进行快速思维,记忆力也较差。
3、维碳水化合物型:仅限于馒头和粥,缺乏蛋白质。首先,这类儿童刚开始血糖水平较高,精力充沛,思维活跃,但血糖水平迅速下降,会导致思维和记忆能力的持续下降。
早餐应包括谷类、水果、蔬菜、肉类和牛奶,不要用含乳饮料来代替牛奶;经常改变早餐的花样,荤素搭配,干稀搭配,粗细结合;不能图方便天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品。
温暖提示:
为了孩子的健康,父母在育儿过程中,应该让孩子养成吃早餐的习惯。不吃早餐不仅影响孩子的智商,而且对孩子的身体发育也有很大的不利的影响。
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