乌鸡汤的做法大全_山药乌鸡汤这样做秒变米饭杀手

没有故事，纯粹做菜爱好！

用料

• 乌鸡 半只
• 山药 1根
• 姜 6片
• 盐 适量
• 料酒 2瓷勺
• 鸡精 适量
• 炖乌鸡药包 1包

做法步骤

1、山药削皮，切块放入水中备用

2、炖乌鸡的药包用开水泡上，（外面超市有卖的）

3、锅中加水 烧开放入姜片 加入适量料酒 倒入几块 等二次水开五分钟 将鸡块到处洗去泡沫 备用

4、锅中放有 挑出鸡块中的鸡油 放入锅中加入姜片 炒香 倒入几块炒出多余水分加入清水

5、最后一步 调味 放入鸡精 盐 其余调料不要放 保留鸡原本的鲜味 放入山药跟泡好的药包 大火烧开 小火慢炖30到40分钟 即可 ！

小贴士

鸡最好是跑山鸡 肉质好 营养高，熬出来的汤味道鲜美，制作简单 欢迎大家跟着试做！

乌鸡的营养功效

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

坐月子乌鸡汤的做法大全

乌鸡汤不但味道很鲜美，而且它还具有很好的滋补效果，所以女性在坐月子期间一定要多喝一点乌鸡汤。但是很多人对于乌鸡汤的做法并不是很清楚，想要让它发挥最好的功效，就要学会如何制作，这样不但可以保证质量，而且口感也更好。那么，坐月子乌鸡汤的做法有哪些？一起看看吧！

坐月子乌鸡汤的做法大全：

（一）月子乌鸡汤

原料：乌鸡一只，黄芪20g，当归15克，沙参20g，麦冬10g，生姜五片，大红枣9颗，盐少许，黄酒适量，

做法：

1、清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时；

2、再加入一点葱花，搅匀出锅，此汤最适合产后服用。

（二）归芪乌鸡汤

原料：炙黄芪30g、当归30g、乌骨鸡1g、葱段20g、姜块15g、精盐1小匙

做法：

1、将乌骨鸡洗净，切成小块；

2、黄芪、当归洗干净；

3、在锅里倒入适量的清水，等水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；

4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后再用小火慢炖2个小时；

5、撇去葱段，姜块。（坐月子食物禁忌大全_产妇饮食注意事项）

（三）花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐

做法：

1、将乌鸡处理干净后切成块，所有材料同样洗干净切好。

2、将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时。

3、在炖好的汤中加盐调味即可。

（四）乌鸡白凤汤

材料：乌鸡、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

（五）乌鸡天麻汤

材料：乌鸡、天麻、姜、盐

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入天麻、姜、适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许盐即可食用。

（六）五彩乌鸡丝

材料：乌鸡脯肉200g，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉、青椒、红、白萝卜都分别切丝。

2、在鸡丝里加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

（七）五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15g，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1、将乌鸡洗干净，五味药材洗净切成片，再用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加1500ml水，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

（八）乌鸡绿豆汤

原料：乌鸡一只，绿豆150g，料酒10g，姜5g，盐3g。

做法：

1、将乌鸡洗干净,绿豆洗干净，起泥沙,姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加少许盐即可。

（九）花胶乌鸡汤

原料：乌鸡半只，花胶20克，花菇7个，姜，料酒，盐

做法：

1、将花胶放在清水里面泡12个小时后倒掉水。在锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、将乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，炖5个小时左右，放盐调味即可。

以上就是坐月子乌鸡汤的做法大全，大家在制作的过程中，首先要将食材准备好，其次在吃的时候，要适量，因为这些汤都是大补，如果补过了容易发胖。推荐大家阅读产妇乌鸡汤的多种做法，平时多关注月子食谱专题。

坐月子能喝乌鸡汤吗？产妇乌鸡汤的多种做法

乌鸡有营养，这谁都知道，但是具体说来，乌鸡到底有什么营养呢?产后吃乌鸡对补身体有什么好处呢?乌鸡富含18种氨基酸和微量元素，是补身体的佳品。如果做成汤，味道很鲜美，不油腻。坐月子期间的妈咪能喝乌鸡汤吗?92妈妈小编认为回答是肯定的。乌鸡汤有多种做法，坐月子期间可以尝试不同的做法，吃起来也不会感觉腻。

乌鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

坐月子能吃乌鸡汤吗?

乌鸡很有营养，坐月子是可以吃乌鸡，喝乌鸡汤的。乌鸡汤有营养，对产后恢复身体补气补血有帮助。（坐月子能吃老母鸡吗?产后吃母鸡还是公鸡?）

坐月子乌鸡汤有多种做法

1.芝麻杞子乌鸡汤

制作方法：

(1)黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。

(2)乌鸡洗净，去毛，去内脏;杞子洗净;红枣去核;生姜去皮洗净，切2片。

(3)将以上材料放入煲滚的水中，用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。

健康提示：枸杞营养价值高，富含胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C和钙、铁等，有滋补肝肾的功效。该食谱美味营养，温中益气，健脾利湿。

2. 首乌黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡肉200克、制首乌20克、黄芪15克、红枣8克。

做法：

(1)将制首乌、黄芪洗净，用纱布包好。

(2)红枣洗净、去核。

(3)把乌鸡肉洗净，去脂肪，切小块，入水汆烫，去血水，捞出沥干水分。

(4)把纱布药包及红枣、乌鸡肉一齐放入沙锅中，加适量清水，大火烧开，小火煮2小时，去药袋后，加盐调味即可。（坐月子可以吃柚子吗?月子食谱推荐:柚子仔鸡汤）

3. 乌鸡白凤汤

主料：乌鸡

辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

4.五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

(1)乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

(2)将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

5.红枣腩排炖乌鸡

材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片；调味料：绍兴酒少许、盐适量

做法：

(1)将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

(2)将红枣泡水20分钟备用。

(3)把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤。

乌鸡汤大补，喝一点无妨哦！妈咪们需要补身体，但是产后几天最好不要喝太多，不然奶太多就麻烦了。

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