白萝卜的腌制大全_冬天白萝卜怎么做好吃

冬天白萝卜怎么做好吃？试试这5种做法，每一种都非常开胃好吃。冬天腌萝卜的5种做法，每一款做法都非常开胃好吃。冬吃萝卜，夏吃姜。现在正是冬天吃萝卜的时候。现在的萝卜价格便宜，可以多买些萝卜腌制成可口的小菜吃。下面我来分享最适合冬天腌制的5种做法。

一、腌糖醋萝卜条

食材：白皮萝卜1根，红辣椒3-5个。

做法：

1、先将白皮萝卜用清水洗净，用刀切去白萝卜的头部和尾部，再切成大小跟手指一样粗的萝卜条，把萝卜条全部切好后装入汤盆里，加入适量的白砂糖腌制30分钟。小米辣洗净切成小圈备用。

2、30分钟后将腌制出的萝卜水，倒入干净的碗里（这个腌制出的萝卜水可以直接喝，有润肺好处）。再往萝卜条里倒入适量的白砂糖，食盐，白醋，小米辣。用筷子将萝卜条搅拌均匀，再倒入没过萝卜条的凉白开水，盖上保鲜膜，腌制2个小时就可以吃了。如果放入冰箱里腌制一个晚上，第二天吃味道会更好。

这道腌糖醋萝卜条，吃起来口感酸，甜，辣，香脆，是一道非常不错的下饭小菜。

二、腌泡菜萝卜

食材：樱桃萝卜500克，小米辣，生姜，花椒适量。

做法：

1、将樱桃萝卜用清水洗净，小米辣洗净，生姜洗净，把樱桃萝卜和小米辣，生姜都装入簸箕里晾干水分。

2、锅里倒入适量的清水，加入花椒煮开倒入罐子里晾凉，加入一些泡菜水，把晾干水分的樱桃萝卜，小米辣，生姜，全部放入罐子里，加入适量的食盐，少量的白酒，盖上盖子，用水密封7天就可以食用了。

这道泡菜萝卜口感非常酸，有点辣，可以直接食用，也可以炒菜吃。

三、腌酱萝卜片

食材：白萝卜1根，泡椒适量。

做法：

1、先将白萝卜用清水洗净，用刀把白萝卜切成薄片，把切好的萝卜片装入汤盆里，加入适量的食盐腌制30分钟。

2、30分钟后萝卜腌出的水分倒掉，加入适量少量食盐，生抽，老抽，香醋，一勺蚝油，搅拌均匀，加入泡椒和没过萝卜片的凉白开水，倒入干净的玻璃罐里，密封腌制一个晚上，第二天就可以食用了。

这道腌酱萝卜片的口感：又酸又辣，非常的香咸，脆爽好吃。

四、腌萝卜丁

食材：白萝卜一根

做法：先将白萝卜用清水洗净，用刀把萝卜切成小丁，加入食盐，辣椒粉搅拌均匀，装入干净的玻璃罐里，表面加入些香油，再盖上盖子密封一个7天就可以食用。

这道腌萝卜丁，口感非常香辣，脆爽非常好吃。

五、腌香辣萝卜干

食材：白萝卜10斤，辣椒粉适量，盐，白砂糖适量。

做法：

1、先把白萝卜用清水洗净，用刀把白萝卜切去头部和尾部，再切成像手指一样粗的萝卜条。

2、把切好的萝卜条装入干净的汤盆里，加入适量的食盐腌制30分钟。将腌制出的萝卜的水分倒掉，再把萝卜放入簸箕里，用手摊平，放在太阳下晒2-3天左右。

3、等到萝卜条晒至7分干的时候收回来，装入干净无水的汤盆里，加入适量的食盐，白砂糖，辣椒粉。带上手套把萝卜干和调味料搅拌均匀，装入干净无水无油的玻璃罐里，按压紧实，密封腌制7天左右就可以食用了。

这道腌香辣萝卜干吃起来口感，香辣脆爽，还有嚼劲，非常开胃好吃。最适合配粥，面一起来吃。

总结

以上5种腌制白萝卜的做法，大部分是我个人经常会做的腌制方法。

生吃白萝卜的功效与作用 生吃白萝卜对人身体有什么好处

生吃白萝卜的功效与作用

“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法历时已久。从古到今，冬天吃白萝卜几乎成了人们的一个习惯，那么白萝卜可以生吃吗？生吃白萝卜的功效与作用有哪些呢？

白萝卜生吃可以起到很好的生津清热、凉血止血、止咳化痰的作用。本身在白萝卜里面就含有丰富的VC和微量元素锌，能够增强人体的抵抗力。

如果还想促进消化的话，食积腹胀，经常消化不良的朋友，可以直接将生萝卜捣成汁饮用；如果因为上火而导致口腔溃疡，可以尝试一下用生萝卜捣成汁来漱口。

1、增强免疫力

白萝卜虽然在我们日常生活中很常见，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、促消化

并且我们都知道萝卜是可以促进消化的，相信很多人都听过，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3、保护肠胃

肠胃不好的人经常的吃白萝卜也是可以有效的帮助我们保护肠胃的，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

生吃白萝卜对人身体有什么好处

1、丰富的维生素C

现代医学发现，生萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。据悉，生萝卜中含有的维生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗肿瘤

研究发现，生萝卜中含有一种抗肿瘤的活性物质，这种物质能够有效的抑制各种癌症细胞的生成，常见的有胃癌、食道癌**。

萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的阻止亚硝酸胺合成致癌物质。专家建议，日常生活中应该多吃萝卜，特别是一些老年人和身体比较虚弱的人群。

3、促进肠胃蠕动

生萝卜中含有大量的纤维素，多吃生萝卜能够有效的促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化食物，并且能够减少粪便在我们体内的停留时间，排出体内的有毒物质，这样不仅能够有效的促进身体消化、体内的新陈代谢，同时也能够降低我们患有结肠癌的可能。

萝卜中还含有大量的芥子油，这种物质能够有效的帮助体内的一些废弃物、有毒物质排出体外。

4、提高身体抵抗力

生萝卜中含有大量的木质素，这种物质能够令我们身体中的吞噬细胞活力提高两三倍，这样身体的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身体患病的可能性自然就降低了。

萝卜中还含有维生素A，这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力，在对于预防上皮细胞癌变有着重要的作用。

5、养颜美容

萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效的加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。也可以在每天的早晨空腹的时候喝一杯萝卜汁，这样不仅能够美白皮肤，同时还能够有效的去除雀斑和暗沉。

6、降脂、降糖

萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，例如懈皮素、山标酚**，能够有效的增加动脉中的血液流量，起到强心、降压的作用，非常适合糖尿病患者和高血压患者、冠心病患者**食用。

生吃白萝卜最佳时间

冬吃萝卜夏吃姜之说,建议你在秋冬季节每天晚饭后开始,消化不良,胃酸过多时吃最好!我想晚上吃点对消化好!而且生吃不会破坏营养。

白萝卜的做法大全_糖醋白萝卜怎么腌制

白萝卜，清热生津，开胃消食，价格又实惠。可以用来煲汤、做萝卜丸子、萝卜丝饼或是做成爽口的萝卜小菜。今天就跟大家分享5种白萝卜的吃法，不同的做法，滋味各不相同，一起来看一下吧。

腌白萝卜片

这道小菜简单又不失美味，口感清脆，咸中带甜，早餐用来配粥超开胃。

准备材料：白萝卜1000克，白糖50克，盐30克，酱油、醋各适量

开始制作：

1. 将白萝卜刮洗干净，顺长切成两半。然后将每半刀切面朝下，顺长从中间切开，再横着切成扇形片。

2. 把白萝卜片放在小盆中，加入盐拌匀腌 3小时，挤干水分。

3. 接着加入一半白糖腌 10 分钟，再加入剩余白糖拌匀腌 10 分钟，挤去汁水。

4. 最后加入酱油、醋拌匀，入冰箱腌半天即成。

小贴士：1. 白萝卜不去皮，口感更脆。2. 先盐腌后白糖腌，可去除白萝卜的辛辣味。3. 放入冰箱腌制，味道更好。

萝卜丝饼

这道萝卜丝饼，外皮酥脆，内里鲜香软嫩。萝卜丝的清爽加上饼皮的酥脆，刚出锅的时候吃，非常美味。

准备材料：面粉300克，白萝卜1根，鸡蛋2个香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

开始制作：

1. 葱白切成细粒，鸡蛋打散，备用。

2. 面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15 分钟。

3. 白萝卜去皮，切丝，加盐拌匀，腌制 30分钟，放在纱布里挤去水分。

4.白萝卜丝放在盆里，加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

5. 将醒好的面团分成20 个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发 15 分钟，备用。

6. 将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼。

7. 锅上火，放油，烧至五成热，将饼坯放入锅中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻动，见酥饼浮上油面、呈金黄色即可，捞出装盘。

小贴士：中火温油炸饼坯，避免外糊内生；因有过油炸制过程，需准备熟油 1500 克。

金针菇萝卜汤

用金针菇和白萝卜做的这道汤，无需过多调味，汤鲜味美，营养丰富。

准备材料：金针菇150克，白萝卜300克，盐、香油、白胡椒粉各少许

开始制作：

1 金针菇切去根，洗净。

2 白萝卜洗净，切丝。

3 将白萝卜丝放入开水锅中烫1分钟。

4 再放入金针菇稍烫，捞起控水。

5 将金针菇、白萝卜放入汤锅中，加2碗水，小火煮开。

6 加入少许盐、香油、白胡椒粉调味即可。

萝卜烧蹄筋

这道萝卜烧蹄筋，味道鲜美，营养滋补，特别适合秋冬季节食用。

准备材料：牛蹄筋200克，白萝卜150克大蒜、葱花各10克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量

开始制作：

1. 将牛蹄筋洗净，切成粗条。

2. 锅中放入沸水，把牛蹄筋放入滚烫的沸水中汆水， 捞出，冲凉，控水。

3. 锅中放入少许花生油，放入大蒜、葱花爆香。

4. 放入切好的白萝卜进行翻炒。

5. 放入生抽调色。

6. 放入牛蹄筋翻炒。

7. 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀入味，出锅即可。

萝卜丝鲫鱼汤

白萝卜中浸透着鱼香，鱼香又被白萝卜的清爽激发得更浓郁，汁香味美。

准备材料：鲫鱼500克，白萝卜300克，盐、大葱、姜、味精各适量，植物油15毫升，料酒10毫升

开始制作：

1.白萝卜去皮， 洗净， 切成细丝。葱、 姜洗净，葱切成长段，姜切成细丝。

2. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净，在鱼身两面划十字花刀。炒锅上火，倒油烧热，放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄。

3.倒入适量清水， 放入葱、 姜、 萝卜丝、 味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开。

4. 调至小火慢炖 10 分钟左右。

5. 取出葱段，装盘即可。

小贴士：煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了。

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