面包的做法大全_教你在家自制小面包

今天和大家分享6款自制小面包，每一道都蓬松暄软，奶香清甜，而且做法简单，零难度零技巧，轻松就能在家搞定，没有添加任何防腐剂，比外面买的吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，老人和小孩都爱吃，连早餐都省了。

紫薯面包

1.准备食材：

准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

2.开始和面：

准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3.制作紫薯丸子：

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。

再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4.制作面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

5.开始蒸制：

锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

家常面包

1.开始和面：

准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。

20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。

2.开始制作面包坯：

1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。

3.开始烤制：

1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。

35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。

奶香盘阳饼

1.开始和面：

在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。

把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.开始制作饼坯：

两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

玉米面枣糕

1.开始调面糊：

准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。

准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

奶香小饼

1.开始调酸奶糊：

盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制：

把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

蜂蜜软底小面包

1.开始和面：

准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。

2.制作甜油酥：

准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。

3.开始制作面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。

二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个方法把四个面包坯全部做完。

拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。

4.开始烤制：

面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。

准备一个小盆，倒入一点蜂蜜和清水，蜂蜜太稠要用清水来调一下。

面包烤至20分钟的时候，取出刷上一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5分钟，小面包就熟了。一道金黄焦酥的蜂蜜软底小面包就做好了。

吐司面包的做法_0失败的吐司面包做法步骤

对于面包，蛋糕，辰哥总是没有抵抗力！做上吐司面包，最百搭，可以单独吃，可以切片做苹果派，或者抹果酱都是极好的哈！

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 面包酵母 3克
• 牛奶 100毫升
• 白糖 60克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 模具450克 1个
• 我做了1个吐司，以上食材是一个吐司量，如果多做可以加量就可

做法步骤

1、撑好，准备好所有食材备用

2、把牛奶温一下，可以微波炉叮十秒或者隔水温下，然后加入酵母，搅拌至酵母融化，放置一旁备用

3、高筋面粉中在每个角落加入除黄油外，剩下的食材，先把鸡蛋搅散，然后再慢慢加入牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手柔成面团！⚠️放食材时，不要堆放一起，要放在每个角落，这个很重要！

4、下手柔成光滑的面团后，移到案板上继续揉，想搓衣服那样搓，刚开始会比较粘手，可以借助刮刀，辅助一下，揉出有点膜，加入软化好的黄油

5、继续摔打，揉搓，渐渐的面团就不再粘手了

6、有面包机或者厨师机比较省事，不然还是蛮累的哈，揉半小时左右，能拉出手套膜，把面团揉圆放盆里，上面抹上油防沾，盖上保鲜膜

7、放入放有温水的锅或者盆里，盖上盖子

8、醒发至两倍大

9、看看有细腻的蜂窝组织

10、案板上抹油

11、按扁，排气，分成四等份

12、盖上保鲜膜，松弛15分钟

13、然后揉圆面团，按扁，用擀面杖擀开成牛舌状，卷起，放一旁备用，剩下的也都这样做，然后再从第一个拿起再按扁，擀成牛舌装，总共擀了三次

14、擀好后放入膜具里

15、隔水或者放烤箱，里面放盆热水，醒发至八分满，盖上盖子，放入烤箱下层（烤箱需提前预热15分钟）上下火160度，烤20分钟

16、烤好后，拿出，振几下，脱膜，晾凉，装入袋中，密封保存！切片或者直接手撕都很完美

小贴士

辰俣麻麻碎碎念： 1、牛奶的量，可以根据面粉的吸水量不同，稍微增减 2、烤箱的温度，时间，根据自家烤箱秉性来

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

简单的面包怎么做的_电饭锅做面包的做法

面包是大家很熟悉的一种食物，因为面包吃起来方便，味道和口感也不错，是很适合在早上的时候作为早餐吃的，而且我们自己也可以制作简单的面包来吃，那么具体来说面包应该如何进行制作，这是大家不清楚的，一起跟着就爱妈妈网来看看如何在家里制作出简单的面包。

简单的面包怎么做的

面包制作起来不算难，首先还要和面，而且要和的软一些才行。在面粉中加入鸡蛋和白糖之后，还可以加少许的盐，再加上酵母和牛奶，揉成面团之后就可以了，揉好了醒上半个小时。需要反复进行，直到我们把面揉出薄膜的时候就可以了。这时候再开始发面才行，发好面制作成面包胚，继续醒发大概二十分钟。最后烤箱需要预热好，把面包胚放进去烤熟就可以了。

电饭锅做面包的做法

食用电饭锅是可以制作面包吃的，首先需要我们把面粉准备好，放到碗中之后，打入一个鸡蛋，然后加上少许的盐和少许的奶粉，再加上适量清水，加入适量的酵母、白糖以及黄油之后，需要加入到面粉中一起揉，揉到面团很光滑就可以了。之后我们把面团放到一个温度比较高的地方进行发酵，等到面团变成两倍大的时候，这时候我们继续揉，揉出其中的空气之后就可以了。之后我们再把面团发酵变大，之后把面团取出来，用手把面团压平。放到电饭锅中开始煮，煮上二十分钟之后给面团翻面继续煮二十分钟，这时候面包就制作完成了。

面包怎么做给宝宝吃

面包对宝宝来说也是可以吃的，需要我们把鸡蛋打到碗中，搅拌均匀之后，在其中加入牛奶，然后根据我们自己的口味，在其中加上适量的细砂糖，还可以放上少量的玉米油，加入面粉以及酵母一起搅拌均匀就可以了。之后我们用手去揉面团，等到面团发酵到之前两倍大的生活就可以了，这时候我们直接把已经发酵好了的面团擀薄，再用刀切成小块。放到烤盘中，放入烤箱中开始烤了，等到面包烤好了这时候就可以开始吃了。

吃面包的好处与坏处

吃面包对我们健康是有一定好处的，首先通过吃面包是可以帮助我们减肥的，因为在面包中，含有非常丰富的膳食纤维存在，而这种物质是可以帮助我们胃肠促进蠕动的，还可以帮助我们消化，从而起到减少热量摄入的效果，而且还可以让我们人体产生一个饱腹感，所以说吃些面包是不错的选择，对我们减肥瘦身有一定好处。

吃面包对肝脏健康也有藕好处，主要是因为面包在制作的时候，是需要我们经过发酵和焙烤等一系列过程才可以进行的，而且发酵之后的酵母，实际上属于一种非常强的抗氧化物质，是可以帮助我们保护肝脏的健康，还可以发挥出一定的解毒作用，所以说在平时吃些面包是不错的，对我们健康有不错的好处。

吃面包虽然是不错的， 对我们健康也有一定好处，但是吃面包的时候也会有一定的坏处存在，首先如果我们经常吃面包，这时候是很可能导致我们肠胃功能出现紊乱的问题，而且是非常不利于我们消化的，而且吃面包之后是容易引起消化不良的情况，如果经常吃面包，是容易导致便秘等问题产生的，而气海会有肠胃功能紊乱的情况存在，尤其是对老年人和儿童来说，面包不适合吃，虽然吃面包是可以帮助补充营养物质的，但是吃面包的时候也会有一定的危害，所以我们不能吃太多。

我们经常吃面包，是容易导致血糖出现增高的情况，而且这时候是不利于糖尿病患者吃的，如果连续的吃面包，这时候是容易导致血糖水平大大的增加，而且因为在面包中是含有大量的支链淀粉存在，是容易导致血糖水平不断增加的，尤其是对于糖尿病的患者来说这种情况更常见，因此面包我们是不能吃太多的，否则容易导致血糖升高，是不利于我们健康的。

面包吃起来的味道不错，是很适合作为日常食物吃的，而且我们自己在家里就可以制作出面包吃，简单的面包制作起来并不难，上面就给大家介绍了面包具体做法，自己制作的面包无疑更健康，吃起来也会更放心，大家不妨试试。

推荐阅读：

1. 吐司面包的做法_0失败的吐司面包做法步骤
2. 简单的面包怎么做的_电饭锅做面包的做法
3. 自己在家烤面包的做法_烤面包的家常做法外酥里软
4. 懒人烤面包的做法烤箱_最近很火的面包做法
5. 全麦面包的做法_吃全麦面包的好处