夏季饮食菜谱健康做法大全

夏季炎热而干燥，在这样的天气，依然注重养生的朋友们知道有哪些食物可以养生的吗?咱们一起来了解下这个季节有什么养生的食谱吧!!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关夏季饮食菜谱健康做法大全_夏季养生食谱，希望大家喜欢。

夏季饮食菜谱健康做法

1、绿豆大枣百合粥

粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。加水煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟，停火后不开盖，自然放冷后食用。

2、丝瓜虾皮猪肝汤

将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤。猪肝洗净切片。虾皮用水浸泡。起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。

3、薏仁汤

绿豆、红豆、薏仁。将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜。在锅内加入适量的水，放入绿豆、红豆、薏仁，开大火煮。煮开后，用小火煮至熟透软化，加入少许糖调味即可。

4、番茄玉米汤

番茄、玉米、小排骨。小排骨用沸水煮一下捞出，并用冷水将小排冲干净，放入开水中用小火煮20分钟。放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。再放入切片的番茄煮软，加入少许盐。

5、莲藕苹果排骨汤

苹果、排骨、莲藕。新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

6、鲜虾丝瓜汤

鲜虾100克，丝瓜200克。植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片。葱切成葱花，姜切成丝。鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。

7、黄瓜豆腐汤

嫩黄瓜100克，豆腐150克。

黄瓜切成菱形片，豆腐切片，锅置武火上，下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐。

夏季老人健康食谱

1、炝拌什锦

豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透西红柿略烫即可，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

3、绿豆南瓜汤

绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许3克左右搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

4、姜汁菠菜

嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

菠菜从中剖开，入沸水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

5、贝雪梨炖猪肺

猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

6、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。蒜捣末。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

夏季可以吃什么

腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法：

1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水没过食材一半即可盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

京酱肉丝

材料：猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、

干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法：

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

煎荷包蛋

材料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙。

做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈。

2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

家味宫保鸡

原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙。

做法：

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐1/2茶匙，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐1/2茶匙，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

夏季营养健康饮食小常识 夏季饮食攻略助你度过健康夏季

夏季是一年中最炎热的季节，高温天气容易导致人体脱水和营养不良。为了保持健康，我们需要注意夏季的饮食搭配和营养摄入。下面是一些夏季营养健康饮食的小常识，希望能帮助大家度过一个健康的夏季。

第一，夏季天气炎热，人体容易出汗，因此水分的摄入非常重要。每天要保证足够的水分摄入，建议多喝水、茶和汤，尽量避免饮用含糖饮料和酒精类饮品。此外，多吃水果和蔬菜也是补充水分的好方法，它们含有丰富的维生素和矿物质，对于健康非常有益。

第二，夏季炎热的天气容易导致食欲不振，但我们仍然需要保证营养的摄入。在饮食方面，应该选择清淡易消化的食物，如清汤、青菜、鱼肉等。同时，要注意适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪，保证身体所需的各种营养素。此外，可以适量吃些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓等，帮助增强免疫力。

另外，夏季容易出现食物中毒的情况，因此要注意食品的卫生和安全。在购买和食用食物时，要选择新鲜的食材，并严格遵守食品的储存和处理规范。特别是海鲜类食品，要确保其新鲜度和煮熟度，以免引发食物中毒。

此外，夏季还要注意合理安排饮食时间和食量。夏天白天时间长，晚餐时间会比较晚，因此要避免暴饮暴食和过量进食。适量控制饮食，保持营养均衡，有助于消化和吸收，减轻肠胃负担。

总之，夏季营养健康饮食非常重要。通过合理搭配食物、适量摄入各类营养素、保持食品安全和合理饮食时间，我们可以度过一个健康快乐的夏季。让我们从现在开始，关注自己的饮食健康，享受夏日的美好时光。

夏季饮食健康小常识_关于饮食健康与营养的常识

夏季天气炎热，是饮食最不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物，这些都是不利于身体健康的。夏季该如何健康养生，夏季饮食的小常识又有哪些呢？下面一起来了解一下吧。

夏季饮食健康小常识

1、夏季饮食以清淡为主

夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物，就能清泄暑热，便可以健脾，增进食欲。夏季汗多易伤阴，食酸性食物能敛汗。

2、夏季饮食调配方面要注意

细粮与粗粮要搭配吃，稀与干要适当安排。一个星期应吃三餐粗粮，以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜配制要合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。夏季，肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好，老人以鱼类为主，辅以瘦猪肉、牛肉、鸭肉等。

3、夏季饮食宜注重补水

夏季多喝点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶、牛奶、苹果汁是理想的解渴饮料。

4、夏季饮食宜养胃

夏季人体新陈代谢较快，脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃的负担，保证脾胃健康，我们应该多吃养胃食物，如一些质地软、口味清淡的食材，具体有：面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等等。

如何健康养生？

夏季天气炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。

1、加一些苦味食物

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

2、补充盐分和维生素

营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，荥阳银屑病医院说这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

3、不可过食冷饮和饮料

气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

4、饮食不宜辛辣

夏季本来就是个炎热的季节，人体容易上火，吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素，为了自身的健康，我们要尽量少吃或者不吃辛辣的食物。

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