猴头菇怎么做好吃

　　猴头菇是很受大家欢迎的一种食物，味道非常的鲜香，所以深受人们的喜爱，那么你知道猴头菇怎么做好吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　猴头菇怎么吃

　　原料

　　干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。

　　制法

　　将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;

　　水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;

　　火腿切成薄片。

　　将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。

　　将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀。

　　然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。

　　汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。

　　功效

　　适用于慢性支气管炎。

　　沙锅鸡脯猴头菇的做法：

　　原料

　　水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。

　　制法

　　将水发猴头菇挤干水，切成片;

　　鸡脯肉切成块;

　　干贝去筋，洗净;

　　火腿切成片;

　　冬笋用刀拍松，切成块;

　　腐竹洗净，切成段。

　　将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时。

　　下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

　　功效：适用于胃溃疡、胃炎。

　　猴头菇的功效与作用

　　猴头菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

　　年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

　　1.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　2.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

　　3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　6 服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。

　　另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。

　　这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

　　各类香菇怎么挑优质菇

　　花菇的营养最好，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

　　厚菇

　　菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸绷紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小4~6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，褶皱小而少的为佳品。

　　薄菇

　　菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。

　　菇丁

　　个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。

　　选鲜菇看全身

　　选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

猴头菇做法简单又健康 推荐几种猴头菇汤

大家都知道食物是我们人体健康必备的物质，不同的食物的营养价值不同，适合的人群也是不一样的，所以要找到适合自己的饮食，这样才能更加健康，常吃菌类对身体健康有益，猴头菇就是大家比较喜欢的一种，它的营养价值很高，下面介绍几种做法。

猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,可以有补虚缓解食欲不振等情况，还可以有养胃的作用。对于经常出现的感冒等症状有很好的环境的作用，可以增强抵抗力。

①猴头鸡汁汤：

原料：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

功效：常喝汤对身体健康有帮助，猴头菇和鸡肉相互结合的话可以起到养血补气的作用，特别适合有神经衰弱啊，或者是失眠，还有身体困乏，心悸，有气血虚弱的人群食用，对身体健康有益。

②猴头汤：

原料：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

功效：猴头菇汤做法简单，而且有很好的补位健脾的作用，而且还可以助消化，适合有脾胃虚弱和消化不好的人群食用，有很好的调节作用。

③猴头白花蛇舌草汤：

原料：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

功效：本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，特别是对于消化道经常持续的各种肿瘤有一定的改善作用，可以提高免疫力，还可以缩小肿块。有很强的疗效。特别是对于胃癌，食管癌，还有肝癌都是比较有效。

关于猴头菇的一些特殊的吃法和作用，上面这些介绍了相关的内容，不知道大家看了以后了解了吗，其实猴头菇的好处还是有很多的，可以增强人体的免疫力和抵抗力，而且还可以帮助消化和吸收，对于脾胃不好的人有一定的改善的作用。

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