珍珠奶茶属于最经典的一款奶茶,里面有用木薯粉制成的珍珠,滑嫩Q弹,嚼起来也十分有嚼劲。那么如何自制珍珠奶茶呢,下面小编分享几个小技巧。
珍珠奶茶用什么茶
做珍珠奶茶可以用红茶或者绿茶。
茶的话可以用红茶或者绿茶,如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味,泡茶的时候要掌握好温度,泡茶的温度在88度左右为宜,所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜,绿茶1包,水量250ml,泡制时间6分钟,但是不要搅拌,轻轻的提拉就可以了!
自制珍珠奶茶的技巧
珍珠煮好后凉水洗 珍珠煮好之后捞出之后立马将珍珠放入冷水中冲洗一下,经过冷水冲过之后的珍珠吃起来会更加的有嚼劲。
用糖腌珍珠 珍珠煮好洗好之后,可以在珍珠里面加上一些糖或者是蜂蜜,这样腌一下之后珍珠整个吃起来会更加甜。
茶勿煮太久 在煮茶的时候一定不能煮太久,煮太久的话茶会变苦,这样奶茶的味道就会受影响。建议红茶的话煮9-10分钟,绿茶的话建议红80摄氏度的水泡7-8分钟即可。
珍珠奶茶的推荐做法
材料:珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋
做法:
1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。
3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。
珍珠奶茶茶叶要炒吗
可以炒也可以不炒。 珍珠奶茶所放的茶叶一般为红茶,味道甘醇微甜,入锅炒制后茶香更浓郁,但也可以不炒,直接煮开茶,倒入牛奶或淡奶,然后加糖即可,但要记住里面的茶叶要用过滤网将其过滤掉,再放入冷却的珍珠,以免残留的茶叶影响奶茶口感。
自制珍珠奶茶的简单家常做法 手把手教你做黑糖脏脏奶茶
黑糖脏脏奶茶
脏脏的杯壁,挂满了黑糖珍珠,一口下去,香浓丝滑的温热奶茶伴着浓郁的黑糖风味,QQ弹弹的黑糖珍珠,软糯有嚼劲,比普通的奶茶更有层次感。
决定一杯黑糖珍珠奶茶的最终口感,除了醇厚的黑糖,Q弹软糯的黑珍珠,还要配合奶茶的黄金配比,平衡了甜度,突出了茶香,黑糖的焦香,让口感得到更好的提升。
“冲,摇,喝”,这杯脏脏奶茶给你带来了视觉和口感的双重袭击,即好看,又好玩,还好喝。
制作材料
黑糖珍珠:黑糖 或 红糖40克
水80克 木薯淀粉120克
黑糖酱:黑糖50克 水100克
奶茶底:水600克+红茶包3个 糖适量(15克)
三花淡奶(或淡奶油)100克 牛奶100克
红茶底300克
>>>制 作 过 程<<<
1,制作黑糖珍珠,黑糖40克加入水80克,煮至沸腾
关火,马上加入木薯淀粉,先用筷子拌均匀,再揉成光滑的面团(注意,一定要用沸腾的红糖水,另外如果面团太干,可以加入少量的开水)
2,再搓成小颗粒的珍珠
裹上木薯淀粉,可以防沾
3,锅里是水烧开以后,再倒入生的黑糖珍珠
黑糖珍珠慢慢浮起来,盖上盖子,再煮十多分钟
煮至黑糖珍珠变得透明,就可以捞起来,泡一泡冰水,更加Q弹
4,制作黑糖酱,黑糖50克,加入水100克,煮至黑糖融化
倒入煮好的黑糖珍珠,继续熬煮至,黑糖水变得浓稠有胶质的状态
这就是熬煮好的黑糖珍珠,裹满了黑糖酱
5,制作奶茶底,水600克,加入红茶包3个,可以加入适量的糖,一起煮至沸腾,盖上盖子,焖5分钟
三花淡奶 或淡奶油100克,牛奶100克,红茶底300克,一起混合均匀
6,组合,杯子倒入适量的黑糖珍珠,把黑糖酱挂在杯壁
再冲入适量的奶茶
摇一摇,一杯脏脏奶茶就完成了~
外面奶茶店十几二十元一杯的脏脏奶茶,自己在家做,甜度控制了,用料十足,干净卫生,超nice~
做珍珠奶茶的珍珠用什么粉呢_珍珠奶茶里的珍珠是什么做的
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作,也可以用木薯粉制作。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉,木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉,这两种淀粉都具有一定的粘性,做出的珍珠Q弹爽滑,口感更好。
以上就是珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的的全部内容了,希望以上内容对您有所帮助!
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