提起四川历史文化不得不提到川菜文化，它风味独特历史悠久，而且四川饮食文化颇为丰富，一定要去试试四川菜，不能错过它。下面92妈妈育儿网给大家带来四川帮菜系的特色有哪些，希望大家喜欢!
四川帮菜系的特色有哪些
川帮菜系是辣菜为主的，不过现在也有不少融合菜是不辣的。川帮菜系特色就是麻辣，注重味型多样，它不是像湖南那里的干辣，而是麻辣。这种麻辣的复合味有助于促进唾液分泌增加食欲。
四川菜代表的有哪些
川帮菜的代表有: 麻婆豆腐，夫妻肺片，鱼香肉丝，回锅肉等等。
四川菜的文化
川菜起源于中国古代巴、蜀两国，经商、周、秦而汉晋形成了初步轮廓，唐宋期间，川菜已发展为中国的一大菜系。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。到抗战时期，各大菜系....
提起四川历史文化不得不提到川菜文化，它风味独特历史悠久，而且四川饮食文化颇为丰富，一定要去了解它。下面92妈妈育儿网给大家带来川帮菜系的特色有哪些，希望大家喜欢!
川帮菜系的特色有哪些
川帮菜系是辣菜为主的，不过现在也有不少融合菜是不辣的。川帮菜系特色就是麻辣，注重味型多样，它不是像湖南那里的干辣，而是麻辣。这种麻辣的复合味有助于促进唾液分泌增加食欲。
川菜代表的有哪些
川帮菜的代表有: 麻婆豆腐，夫妻肺片，鱼香肉丝，回锅肉等等。
川菜的文化
川菜起源于中国古代巴、蜀两国，经商、周、秦而汉晋形成了初步轮廓，唐宋期间，川菜已发展为中国的一大菜系。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。到抗战时期，各大菜系名厨大师云集重庆，更使川菜....
酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。下面92妈妈育儿网为你整理了一些酸菜鱼火锅的做法。
酸菜鱼火锅的配菜
草鱼1800g 酸菜200g 小米辣椒180g 辅料生姜适量 红尖椒适量 花椒适量 小葱适量 熟芝麻适量 红椒适量 色拉油适量料酒适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量 玉米淀粉适量
酸菜鱼火锅的做法步骤
1.将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。
2.小葱、红椒切丝。
3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。不然煮出来鱼片会碎的!
4.刚打好的鱼片在逆光中很透明，是不是有点薄如蝉翼的感觉呢?
5.将鱼....
