蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜，这一道蒜香排骨十分适合白领们的日常晚餐食用,下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜香排骨怎么做有营养，希望大家喜欢!
蒜香排骨怎么做有营养
蒜香排骨制作时,要选择整猪的半片猪排,以五斤左右重的嫩肋排比较适宜。猪排骨太大肉会老,而太小又会肉少,因此,半片猪排五至六斤的为好。
此道菜,传统的做法为炸制的菜肴,而有些朋友是先把排骨煮熟再炸,这样做会失去排骨的鲜嫩,既没有生炸的香,口感也不好。
炸的过程要求很严,要先锁住猪排的水份,之后炸熟,然后再进行焦炸,其味道才会即香又鲜美。也就是说,油温要控制在双高一低,这指的是,用高温锁住水份,然后降温炸熟,最后再提高油温炸几秒钟,把外皮炸出焦香的味道,吃起来会别具风味。主要做法如下。
把排骨倒入盆中,里面放3克苏打,然后分次加60ml清水抓....
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨还看可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜香排骨的不同美味做法，希望大家喜欢!
蒜香排骨的不同美味做法
材料
A：排骨2斤，B：盐1勺，酱油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋葱半个，姜4片，蒜1头，冰糖1两，蜂蜜1小勺，绿芥末一点点
做法
1、先将排骨剁成小块，用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去
2、把所有的B材料都混合到一起
洋葱切成小块蒜最好打成蒜泥绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好，可千万别放多了
3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上
4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中，火不....
排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱排骨的好吃做法，希望大家喜欢!
菜谱排骨的好吃做法
粉蒸排骨的做法：
原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜壹小块，八角1个，花椒这量。
做法：1. 排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.
将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，壹旁腌制。
3. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀,壹旁腌制。
4. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大....
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的排骨的做法步骤，希望大家喜欢!
10种美味排骨的做法
红烧排骨
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3.冰糖敲碎。4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒....
排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨有哪些好吃家常做法，希望大家喜欢!
排骨有哪些好吃家常做法
糖醋排骨
原料：排骨500克
辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝....
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的几种好吃做法，希望大家喜欢!
排骨的几种好吃做法
陈皮小排骨
材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法:
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
香酥排骨
用料:
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。 香酥排骨
香酥排骨
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法:
1、排骨斩段，过沸水捞出;葱切段;姜....
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧排骨的做法有哪些，希望大家喜欢!
红烧排骨的做法有哪些
材料
排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜
做法
1、花生提前泡一下控干水份。
2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。
3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。
4、炸至略发黄
5、倒入蒜末、葱末炒出香味。
6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。
7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠
排骨的好吃做法
材料
1盒排骨1磅，大约450克
2茶勺碎冰糖
1小块姜，切片
1/2杯料酒
1/4杯酱油或依个人口味增减
1/2杯开水
色拉油适量大概2....
排骨含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴**，男女都适宜的滋补佳品，下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的家常做法推荐，希望大家喜欢!
排骨的家常做法推荐
蜜汁烤排骨
食材准备
小排1斤，红薯1个，蒜，姜末适量，酱油，糖，蜂蜜，豆豉，五香粉，麦芽糖，水适量，油。
方法步骤
1、猪排洗净后，在猪排上划上刀口，方便入味;
2、蒜末，姜末，五香粉，糖，豆豉，酱油混合后抹在排骨上，密封冷藏1晚;
3、红薯洗净去皮，切片后放在刷油的烤盘底部，然后上面放上腌好的排骨;
4、用锡纸盖好后 ，放入180度的烤箱中，上下火烤1小时左右;
5、另取一锅，加入麦芽糖，蜂蜜，水和酱油，调入五香粉熬成糖汁;
6、排骨烤好后，取出，刷上汤汁，再入200度烤箱，上火烤10分钟左右即可。
糖醋排骨
食....
叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。那么你知道叉烧排骨的做法都有哪些呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的叉烧排骨的常见做法，希望大家喜欢!
叉烧排骨做法
1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀。
2、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。
3、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖,烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨好吃做法
1、备子排,叉烧酱,酱油。
2、子排洗净,用叉烧酱及酱油裹腌。
3、再盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。
4、将腌制好的子排上铺上几片柠檬片。
5、锡纸封好口,入烤箱调温220度,调时20分钟。
6、将烤好的排内打开,烤制外面微干。....
排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的美味做法有哪些，希望大家喜欢!
红烧排骨
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮， ....
