鸡肉是一种非常好吃并且我们最常吃到的一种肉类食物，并且鸡肉的做法也是拥有非常多的，那么究竟鸡肉怎么做才嫩呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肉怎么做才嫩又好吃，希望大家喜欢!
鸡肉怎么做才嫩?
1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。
2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。
4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。
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清蒸鸡肉的吃法得到许多人的青睐，它的口味相对来说比较清淡，制作方法也比较简单，适合在家中制作。下面92妈妈育儿网给大家整理的清蒸鸡肉的做法有哪些，希望大家喜欢!
清蒸鸡肉的做法有哪些
家常清蒸鸡肉
食材准备
土鸡半只，葱姜蒜适量，香菜适量，盐少许，油，生抽，料酒，胡椒粉，味极鲜适量。
方法步骤
1、土鸡半只，清理干净后用盐，生抽，料酒，加入姜片和葱段腌1小时;
2、将腌好的鸡放入蒸锅中，水开后再蒸18分钟，蒸好之后切块;
3、葱蒜，香菜切末，炒锅凉油下入蒜末炒香，然后加入生抽，味极鲜，料酒，胡椒粉和清水煮开;
4、接着加入葱和香菜，拌匀后盛出作为蘸汁即可。
椒麻清蒸鸡肉
食材准备
鸡腿2个，盐1勺，花椒20个，五香粉少许，香油少许。
方法步骤
1、盐，花椒，五香粉放入锅中....
鸡肉可热炒，炖汤，凉拌，有着较高的营养，那么你知道鸡肉怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肉的不同做法步骤，希望大家喜欢!
鸡肉的不同做法步骤
葱香鸡肉卷的做法
材料
面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉
做法
1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。
3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜，放几根鸡肉条。
7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了
南瓜鸡肉饭的做法
材料
南瓜300克，....
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡肉的制作方法，希望大家喜欢!
菜谱鸡肉的制作方法
口水鸡的做法：
菜系：四川菜
第一次听口水鸡的名字感觉比较怪，不过吃过之后就知道是怎么回事了。后来每次一听口水鸡，想起那种酸辣香的味道，嘴里就充满口水。 主料：乌皮土仔公鸡1000克
辅料：葱花10克 熟白芝麻20克 熟花生末25克
调料：花椒油10克 白糖10克 芝麻酱10克 姜蒜汁30克 麻油30克 料酒30克 熟油辣椒50克 红酱油10克 醋10克 味精25克
做法：
1. 将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷....
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肉好吃的制作方法，希望大家喜欢!
鸡肉好吃的制作方法
香菇鸡肉炊饭
材料
鸡腿排1块鲜香菇___切片___5-6朵干香菇___泡水.钮扣菇___5-6朵姜___切片___30g高丽菜___切碎块___180g白米___洗净.备用___2杯___量米杯___香油___可耐炒的___2大匙盐或鸡粉适量泡香菇水___量米杯___半杯水___量米杯___1.8杯
做法
1.干锅___不加油___先炒鲜香菇至表面有塌扁状出现.起锅备用
2.干锅煎鸡腿排___鸡皮朝下.先煎至出油.皮变金黄.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起锅切成好___大小.备用___
3.原锅___鸡油+2大匙香油___先煸香姜片___出现扁.金黄色___放入鲜香菇.干香菇___拧干再入锅___炒出香味.加入半熟鸡肉块拌匀
4.放入碎高丽菜末拌炒....
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肉好吃的做法步骤，希望大家喜欢!
鸡肉好吃的做法步骤
香菇鸡肉炊饭
材料
鸡腿排1块鲜香菇切片5-6朵干香菇泡水.钮扣菇5-6朵姜切片30g高丽菜切碎块180g白米洗净.备用2杯量米杯香油可耐炒的2大匙盐或鸡粉适量泡香菇水量米杯半杯水量米杯1.8杯
做法
1.干锅不加油先炒鲜香菇至表面有塌扁状出现.起锅备用
2.干锅煎鸡腿排鸡皮朝下.先煎至出油.皮变金黄.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起锅切成好大小.备用
3.原锅鸡油+2大匙香油先煸香姜片出现扁.金黄色放入鲜香菇.干香菇拧干再入锅炒出香味.加入半熟鸡肉块拌匀
4.放入碎高丽菜末拌炒匀后.加入香菇水.放入调味拌匀菜微软即可
5.将作法4放入电子....
