地方风味

　　浙菜是浙江一带的地方风味菜系，位列我国八大菜系之一，浙菜四大流派基础上，就整体而言，有比较明显的特色风格，接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享一下浙菜的四大特点，一起来看看吧。

　　浙菜的四大特点

　　一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”

　　细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆;

　　二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜

　　河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞;

　　三、注重清鲜脆嫩，保�....

　　板栗烧白菜是豫东地方风味美食，白菜清香软烂，栗子酥松香甜，白菜吸收了栗子的酥松香甜，加上本身的质嫩无丝，吃起来香鲜醇美无比。92妈妈育儿网给大家分享了板栗烧白菜的做法，快来试试吧。

　　板栗烧白菜食材准备

　　板栗烧白菜的制作过程

　　1.白菜切条。

　　2.锅入适量清水，下入板栗，水开后煮两分钟捞出，板栗沥干水分。

　　3.锅入少许油，倒入一碗高汤，烧开，放入白菜、板栗、一勺盐、少量生抽，大火煮开转小火煮十分钟，淋入水淀粉拌匀，放入少许枸杞，煮两分钟即可。

　　小贴士

　　栗子可以水煮时煮熟透一些 ，这样和白菜一起好煮熟。

　　板栗烧白菜的简单做法

　　原料：

　　生栗子300g，大白菜500g，盐、糖、酱油、湿淀粉....