手打

　　牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材。接下来92妈妈育儿网给大家分享潮汕手打牛肉丸的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作潮汕手打牛肉丸的食材

　　制作潮汕手打牛肉丸的步骤

　　1. 上好的牛里脊或者牛腿肉，一对铁棒(锤刀)

　　2. 用刀去筋膜切厚片(那么大一坨肉你不会真的一开始就砸吧哈哈

　　3. 反复捶打，注意一开始尽量总方形锤刀带棱的那一面砸，这样肉沫不会飞溅，等肉越来越细越有粘性再用平面砸

　　4. 得有耐心，反复捶打

　　5. 累了可以换人，告诉他们，不帮忙打的，一口都没得吃

　　6. 我反复打了有40分钟以上成肉糜

　　7. 细而不散就差不�....

　　鱼肉富含丰富的蛋白质，而且不油不腻，因此烹饪鱼的方法多种多样，其中手打鱼丸更是深受男女老少喜爱的一道美味。下面92妈妈育儿网给大家分享手打鱼丸的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作手打鱼丸的食材

　　制作手打鱼丸的步骤

　　1. 其实很多鱼都可以做鱼丸，不过这次我选择的是花鲢，理由很简单，H的大舅妈推荐，呵呵~从超市选购新鲜的花鲢，去掉头部，鱼身待用。头部虽然没有办法参与鱼丸的制作，但是明天可以用来炖鲢鱼豆腐，也不会浪费哦~!

　　2. 从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨，有一点考验刀工。

　　3. 被片开一半的鱼是这个样子的。

　　4. 依据上述方法依次将正反两片鱼肉都片离中间的鱼骨头。

　　5. 鱼皮�....