地锅鸡肉质细嫩，滋味鲜美且营养丰富，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，是一款老少皆宜的菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡的做法，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟
2.土豆两只洗净,去皮
3.切块备用
4.葱姜蒜红椒切细备用
5.锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒
6.加入鸡肉翻炒
7.鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒
8.稍炒出香味后加鲜汤、土豆，2勺盐盖上锅盖大火烧滚,同时备面团
9.将面粉和成面团。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜
10.做成长条....
地锅鸡在北方是一道非常受欢迎的家常菜，鸡肉里融入面饼的香味，同时面饼里也有鸡肉的鲜香。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡的美味做法，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.将鸡剁成块
2.将土豆切成块
3.准备葱姜
4.活面块
5.擀成面饼
6.准备八角辣椒等佐料
7.烧热油，放入八角等佐料及姜片葱，炸出香味后放入鸡肉，然后放适量盐及酱油，烧至七成熟放入土豆，翻炒至土豆六七成熟后放入水，然后将面饼放进锅中。待锅中汤汁收完就可盛出。
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
地锅鸡已有一千多年的历史，此菜光润红亮，浓郁滑爽，是我们汉民族美食文化的民间代表之一。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团
2.拉上保鲜膜 放半小时
3.最好是地养的那种公鸡 我买不到 就鸡腿凑合了
4.葱姜蒜 花椒八角红辣椒 切好待用
5.锅里可以适当的多放些油 加热
6.放入葱姜蒜 花椒八角 红辣椒 炒一下
7.放入鸡翻炒
8.炒到鸡出油有香味
9.放入料酒 和老抽翻炒 加入适量的热水
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地锅鸡是比较知名的一道菜，很多的饭店都有，锅里的饼浸透着鸡味，鸡里又透着面香，它兼吃菜吃饭两相宜。因此很受欢迎。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做好吃，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。
2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。
3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。
4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。
6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。
7.然后加....
地锅鸡是安徽一道很受欢迎的土菜，一般到饭店是常点的，有菜有饭的热热乎乎的一锅，经济实惠，解馋管饱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.小鸡斩成大点的鸡块。
2.入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。
3.锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
4.放入焯好的鸡块翻炒。
5.添水，可多点。
6.沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
7.放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。
如何选购鸡肉
1、生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的....
地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜，大小饭店都能觅到它的芳踪，制作方法也比较简单易学。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做好吃，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟
2.土豆两只洗净,去皮
3.切块备用
4.葱姜蒜红椒切细备用
5.锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒
6.加入鸡肉翻炒
7.鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒
8.稍炒出香味后加鲜汤、土豆，2勺盐盖上锅盖大火烧滚,同时备面团
9.将面粉和成面团。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜
10.做成长条....
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，是安徽一道很受欢迎的菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的食材
制作地锅鸡的步骤
1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4.锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
