传统法国面包的简单美味做法
传统的法国面包因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,做法简单易学,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。学习啦92妈妈育儿网给大家分享传统法国面包的做法,希望大家喜欢。
制作传统法国面包的食材
制作传统法国面包的步骤
1.面粉和水融合 水解法30分钟
2.而后加入酵母
3.加入盐柔和
4.柔和好面团内部温度25度 室温静置20分钟进行一次发酵
5.一次发酵后 翻面进行二次发酵20分钟。 二次发酵后再翻面进行第三次发酵60分钟。 一共100分钟。
6.放入冰箱6度到8度冷藏12小时以上。第二天取出用手指头 插入面团判断是否两倍大。 没有发酵好就放于室温再发酵一小时。
7.取出冷藏....