手擀

　　小刀面指的是手工擀出来的面条，一般只是出现在早点摊上的小吃，当然也可以做夜宵，一年四季冬夏皆宜食用。学习啦92妈妈育儿网给大家分享手擀小刀面的做法，希望大家喜欢。

　　制作手擀小刀面的食材

　　制作手擀小刀面的步骤

　　1.面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。

　　2.先将面搓揉成雪花状，然后捏和成团，醒发10分钟。

　　3.再揉，再醒发40分钟。

　　4.再来揉，再醒发10分钟。你可以看到经过一遍遍的揉、醒，面越来越光滑有弹性。

　　5.擀成大片。

　　6.叠起来，中间散上干粉。

　　7.切成细丝。

　　8.抖散在案上备用。到此小刀面就完成了，接下来你可以随意做各种汤头配面。

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