红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，在我们的生活中有很多人都喜欢喝红酒，但大家在喝红酒前会摇一摇，那么喝红酒前为什么要摇一下呢?接下来学习啦92妈妈育儿网带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
喝红酒摇杯的原因
1、散发香气，赶走异味
事实上，在品酒的环节，葡萄酒能给我们带来的愉悦享受有大半来自香气。而在不摇杯的情况下，我们闻到的香气非常有限，所以需要通过适当地摇杯帮助香气散发出来。
此外，通过摇杯，也可以赶走一些异味。毕竟尘封多年的葡萄酒中可能会有一些不悦的味道。当然，通过摇杯，酒液中微量的二氧化硫也会乘此机会跑出去，因此对人体的影响也几乎为 0。
2、帮助醒酒
不摇杯的葡萄酒喝起来可能会略显疲态，摇杯后可以让葡萄酒恢复活力。这是因为在摇杯的过程....
很多人都会喜欢喝葡萄酒，在每年十月份的时候，葡萄都会成熟上市，这个时候的葡萄会又大又甜，那么十月份可以做葡萄酒吗?接下来学习啦92妈妈育儿网带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
十月份可以酿造葡萄酒吗
十月份是可以做葡萄酒的。
在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
什么时候酿造葡萄酒最好
这个要看具体葡萄酒品种，例如著名的托卡伊贵腐酒，保罗亲王庄的，因为贵腐酒独特的工艺特点，所以一般来说11月份是最佳酿造季节。
但是放在一般的白葡萄酒身上，当然是乘着葡萄最新鲜的7-9月份就最合适，例如约翰大公....
作为葡萄酒中十分重要的添加剂，二氧化硫的使用历史已达200余年之久，那么二氧化硫在葡萄酒中的作用是什么呢?接下来学习啦92妈妈育儿网带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
葡萄酒酿造过程中二氧化硫的作用
1、选择作用
SO2是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动(繁殖、呼吸、发酵)。如果SO2浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗SO2的能力也不一样。
细菌最为敏感，在加入SO2后，它们首先被杀死;
其次是尖端酵母(Kloeckera apiculata);
葡萄酒酵母抗SO2能力则较强。
所以，可以通过SO2的加入量选择不同的发酵微生物(图6-1)。因此，在适量使用时，SO2可推迟发酵触发，但以后则加速酵母菌的繁殖和发酵作用(图6-2)。
2、澄清作用
SO2抑制....
自己酿造的红葡萄酒口感浓香纯正，不添加任何化学成分，可以降低成本，没有任何添加剂，喜欢喝葡萄酒的朋友可以在家试试。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红葡萄酒的自制方法，希望大家喜欢。
制作红葡萄酒的食材
制作红葡萄酒的步骤
1.酿造葡萄酒选用深色的葡萄最好，酿出来的酒颜色漂亮。还有就是选用新鲜的葡萄，带着白霜的最好。
2.先把葡萄清洗干净，把烂珠摘掉，葡萄上的白霜最好不要弄掉，那是天然发酵的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。
3.清洗好的葡萄。
4.用剪刀剪成这个样子，留一个小尾巴就可以了。
5.容器里面放水把盐融化开。
6.放入葡萄浸泡15分钟，再用清水把盐分冲洗干净。....
白葡萄酒的酿造过程是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学习啦92妈妈育儿网为大家整理的白葡萄酒的制作方法，供大家参考!
白葡萄酒的制作方法
一、采收
白葡萄比较容易氧化，采收时必需尽量保持果粒完整以免葡萄氧化影响品质。
二、破皮
白葡萄榨汁前有时会先进行破皮挤出果肉，有时也会先去梗。红葡萄则一律直接榨汁。
三、榨汁
葡萄的皮、梗和籽中的单宁和油脂会影响白酒品质，榨汁必需温和进行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的进行。
四、澄清
葡萄汁需经过沉淀才开始发酵，约需一天左右的时间。
五、发酵
橡木桶发酵：许多白酒的发酵是在橡木桶中进行，容量小散热快，有很好的控温效果，发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒....
自己酿造的葡萄酒喝着会很有成就感，不会做也没关系，其实这个也不算太难，下面就让92妈妈育儿网告诉你葡萄酒怎么自己酿造的方法，一起学习吧。
葡萄酒自己酿造的食材
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