水煮乌鱼——利水消肿改善营养不良
我们现在吃饭都是护点一条鱼的,因为鱼不仅是非常的开胃的,而且也是非常的好吃营养的,乌鱼的肉质是非常的鲜嫩的,是我们吃鱼的不错的选择,水煮黑鱼是很多人都非常喜欢的一道菜,这道菜的制作是非常的简单的,但是却是非常的开胃下饭的。
材料:乌鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒(红、尖、干)50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克。
做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;
3、头尾及鱼排另装盘,用同样的方法;
4、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
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