今天心血来潮想吃一个皮蛋拌豆腐，但是在剥皮蛋的时候一直粘壳，十分的不好剥，这是怎么一回事，是不是皮蛋变质了？
皮蛋粘壳是怎么回事
一般来说皮蛋拨出来的时候是不会发粘的，要是出现了粘壳的现象要先看看皮蛋有没有变质，要是出现了变质的情况那就不要食用了，要是没有变质那可能是在烧制的时候没有烧好。
皮蛋粘壳是不是变质了
皮蛋变美变质主要是看以下几个方面
1、看外观
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
2、摇晃
变质的皮蛋色泽差、蛋白变色；气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
3、闻气味
切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液....
家里的皮蛋不知道放在屋里有多久了，也不知道还能不能吃，不过皮蛋这个有保质期吗？皮蛋的保质期一般有多久？
皮蛋有保质期限吗
一般来说皮蛋的保质期是一年左右，但这个也是要分情况的，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。另外保存时间的长短要看皮蛋有没有变质，要是皮蛋变质了不管放的时间长短都是不能吃的。
皮蛋保质期限是多久
皮蛋的保质期一般为3到6个月。皮蛋是中国北方地区的一道特色美食，是以石灰为主要原料加工而成的蛋制品，表面黢黑光滑，入口醇香宜人，还有“松花蛋”“变蛋”“灰包蛋”等许多名字。低温存储会影响皮蛋的色泽和口感，因此，在保存时应尽量选择干燥、避光且通风的地方。而对于已经剥壳的皮蛋，最好在2小时内食用完毕。
皮蛋保质期过了能吃吗
不建议食用。
任何食物都有保质期，虽然在....
一直以为皮蛋就是鸡蛋做出来的，知道有人跟我说才知道皮蛋并不是鸡蛋做出来的，让我们来猜猜皮蛋是用什么做出来的吧！
皮蛋是什么蛋做出来的
皮蛋是由鸭蛋做出来的，皮蛋的口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。鸭蛋在经过一系列的加工之后，就会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民都喜欢的美食。
皮蛋制作方法及配方
1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
3.放入糠中均匀裹满表面。
4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
5.将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
6.这是成熟后的鸡蛋。
7.摆盘，加入薄荷调味。
88.加入....
我们在生活中是经常食用芥菜汤的，尤其是在夏季食用是可以很好的清热解暑，但是芥菜的比较的清淡无味的，所以是可以在芥菜汤里面加入一些其他的食材，对于食欲也是有很好的增强作用，下面小编就是为大家介绍这款营养滋补的皮蛋芥菜汤的做法。
皮蛋芥菜汤的做法
材料：
芥菜250g、皮蛋3个、食盐、油
步骤：
1、将芥菜洗干净后，切成小段；
2、将皮蛋去壳，然后切成小块；
3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋倒进去；
4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油，搅拌均匀即可。
皮蛋是可以很好的增强我们的食欲，有利于消化和吸收，皮蛋也是有保护血管和止泻的作用。芥菜是可以很好的补充身体需要的各种维生素，像维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，这些物质....
薏米大家都吃过的，它是五谷中的一种是很有滋补作用的，一般都是做粥食用的，皮蛋大家都不陌生，一般凉拌或者是做粥都是不错的选择哦，很多人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥，而且它的营养很丰富，下面美味就来介绍皮蛋瘦肉薏米粥的做法和相关的内容。
皮蛋瘦肉薏米粥
材料:
皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许
做法:
1、猪肉洗干净后，用盐腌至少一天;
2、皮蛋去壳，切成小块;
3、薏米和大米洗干净加入适量的清水，然后大火烧开以后放入瘦肉，转成小火煮半个小时，然后放入皮蛋在继续煮十五分钟，放入盐和调味品就可以了，方法简单，而且很有味道。
提示：
怎样才可以挑选到质量好的皮蛋?
一掂：就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，颤动大....
之前买的皮蛋放的时间有点久了想着这两天吃了算了不然要过期了，把皮蛋拿出来的时候发现皮蛋上长了黑点，那这个皮蛋还能吃吗？
皮蛋有黑点可以吃吗
皮蛋的外壳要是出现黑点那就说明皮蛋中的铅、铜的含量较高。一次吃一个还是可以的，但是不能长期的吃。皮蛋上黑色的点是蛋白质分解所引起的硫化物和金属离子反应的结果。这种皮蛋吃多了会加重肝肾负担,长期大量食用易导致重金属中毒。
皮蛋有黑点正常吗
皮蛋上出现黑点建议最好不要吃。这些黑点主要是因为重金属含量过度堆积以后产生的一些痕迹，摄入过量之后这些重金属会在身体内堆积，容易出金币属中毒，不利于身体的健康，会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。建议最好吃表面光滑没有黑点的皮蛋，这样既可以吸收其中的铜离子、碘离子等成分，又不会造成过度的重金....
苋菜大家都吃过吗，小编之前也没有尝试过，自从上次吃过以后对它的口感还是很有记忆的哦，其实它是一种很健康的野菜，经常食用的话可以有促进消化的作用，还可以煎哦，一起来看看皮蛋苋菜汤的做法。
皮蛋苋菜汤
准备材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;
2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;
4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟;
5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质....
香菜皮蛋干片汤是由香菜、皮蛋、鱼片为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。香菜是提味的菜，有了香菜，鱼头都变得特别鲜美。这道香菜皮蛋雨干汤适合夏季食用，对皮肤很好，还清热解暑。是夏天必备的一道汤。
香菜皮蛋鱼干汤的营养价值
香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质....
我们现在因为工作的原因或者是不好的生活习惯以及不健康的饮食，经常是会导致我们的出现上火的状况，芥菜搭配皮蛋是有很好的清热解毒的作用，是很适合我们在天气炎热的时候食用，下面小编就是为大家分享这款菜肴的做法。
皮蛋芥菜汤的做法
材料：
芥菜250g、皮蛋3个、食盐、油
步骤：
1、我们先将芥菜洗干净了，然后就是切成小段。
2、然后就是将皮蛋去壳，切成小块。
3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋倒进去；
4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油，搅拌均匀即可。
功效：我们食用皮蛋是可以很好的刺激消化器官，对于增强食欲和营养的消化吸收是有很好的作用，而且皮蛋也是有很好的润肠、养阴止血、保护血管的功效，芥菜是可以很好的补充我们身体各种维生....
我们在夏季经常是会食用皮蛋这种食物，因为皮蛋是可以很好的清肺热，帮助身体降温去火，黄瓜也是很适合在夏季食用，是可以很好的利尿消肿，也是有很好的美容养颜的作用，说到这里大家是不是想要很好的了解这款食物的做法，一起来看看吧。
凉拌皮蛋黄瓜的做法
材料：皮蛋、黄瓜、香菜碎、蒜末，盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋
做法：
1、皮蛋剥去外壳，准备一小盆清水，倒入少许后醋化开，把剥好的皮蛋放入醋水中洗净，沥净水分备用。
2、黄瓜洗净切小块，皮蛋切片，蒜切成蒜末，香菜切碎。
3、将香菜碎、蒜末，适量的盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋放在一起，混合成调料汁。
4、把黄瓜和皮蛋块倒入小盆里，再把调料汁浇在黄瓜和皮蛋上，拌均匀即可食用。
5、黄瓜皮蛋拌匀后，放置十分钟以上吃着会更入味。如....
