学会它,不怕胃寒
孜然土豆
做法:(1)土豆去皮洗净,烧开锅内的水,放入土豆之后中火煮20分钟,捞起晾冷后备用。
(2)将摊凉的土豆切成丁,干辣椒也切成丁。
(3)烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入土豆丁开大火拌炒均匀。
(4)加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。
(5)撒入香菜末炒匀入味,即可上碟。
注意事项:(1)土豆丁应用孜然粉调味,不宜选用孜然粒,否则会不时吃到孜然粒,影响口感。
(2)土豆不宜开大火煮,否则容易煮烂不成形,开中火煮至可用筷子直接捅穿,则为土豆已熟的标准。
(3)土豆淀粉含量高,下锅后要快炒,以免它粘底烧焦。
(4)用孜然调味用量不宜过多。而且孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。
孜然羊肉
做法:(1)羊肉片倒....