大家都知道鸡蛋的营养价值很高，而且每天吃一个鸡蛋的话可以补充人体所需的营养成分，而且还可以提高免疫力和抵抗力。鸡蛋还是综合吃比较好，很好把蛋清分别出来的，但是今天小编介绍的这道菜就是蛋清的菜肴。
蛋清炒小蘑菇
材料：
1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙;
2：小白蘑菇1盒(200克)，清洗干净备用;
3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
鸡蛋....
鸡蛋大家都吃过的，每天都是必备的食物，鸡蛋的吃法有很多，但是很少人把鸡蛋分开食用，比如说蛋清和蛋黄单独做菜，其实蛋清的蛋白质还是比较丰富的哦，具有补脑的作用，下面就来看看肠仔蛋清汤的做法吧。
肠仔蛋清汤
材料：肠衣160～240克，鸡蛋5只，葱3根(切碎)，芹菜1根(切碎)，芫荽1棵(头、叶分开)，云耳2～3朵，上汤4量杯(1000克)。调味料：生抽3汤匙，鲜露1汤匙，胡椒粉少许。
做法
(1)肠衣洗净，沥干;鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，灌入肠衣内，以棉绳每隔7～8厘米扎结一段(似肠仔蛋)，直至完成。
(2)将肠仔蛋上笼，以冷水小火蒸10分钟，取出晾凉后切成小段。
(3)将上汤与芫荽头煮沸，加入云耳和调味料，再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。
从营养讲，若只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜....
生活中食物的种类是非常的多，不同的食物对身体的功效是不一样，对身体的影响也是不一样，所以我们是不能够随意食用，很多食物一些人群是不能够食用。对于双皮奶相信大家都是不陌生，小编也是为大家带来了一款简单的做法。
顺德双皮奶的做法：
材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会....
油条搭配豆浆是早餐中的精选搭配，你吃过鸡蛋做的油条吗？这是一道做法简单的小吃，适合自己在家里琢磨。这里92妈妈育儿网精心收集了鸡蛋油条的做法，供大家学习实践一下!
鸡蛋油条的制作食材
....