2018年已经接近尾声了，那么就意味着，春节即将来到，这个时候，年夜饭就显得很重要了。一年之中，这一天，所有的家人都会聚集在一起，欢聚着，庆祝着。年夜饭也有寓意，所以就需要慎重的做着，那么年夜饭做几个菜比较好呢?下面一起来看看。
年夜饭做几个菜好
年夜饭一般都是根据家里有几个人来规定着，现在提倡着不浪费粮食，做多少吃多少是最好的。
1、年夜饭的别名是团圆饭、年羹饭等等的称呼。它是每年最后一天的一顿餐饮。这一天，人们是特别的繁忙，从早上开始就开始贴春联，准备迎接新的一年。除夕这一天，在外上班的家人们都会纷纷赶回来，所以过年的时候，也象征着团圆。
2、“年”也是一种丰收的说法，在以前的时候，这一天，人们都需要将收获的食物拿出来一些用来供奉神灵，和神灵一起共进晚餐，从而这一天的餐饮是非....
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的浙江年夜饭的做法，希望大家喜欢!
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在年夜饭的时候，可以做一席海鲜年夜饭，既简单又美味。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜年夜饭菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
海鲜年夜饭菜谱1：红烧鱿鱼
主料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
做法：
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
烹饪技巧：
1、鱿鱼不要切开清洗....
年夜饭想吃海鲜的话，可以做一席海鲜宴，先来学习怎么烹饪海鲜吧。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜年夜饭菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
海鲜年夜饭菜谱1：油焖大虾
食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净;
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线;
3)葱姜切丝备用;
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒;
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒;
6)下入葱姜丝炒香;
7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开;
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
海鲜年夜饭菜谱2：辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做....
过年的时候都要做年夜饭，喜欢海鲜的可以来看看要怎么做海鲜全宴。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜年夜饭菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
海鲜年夜饭菜谱推荐一、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
海鲜年夜饭菜谱推荐二、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)，油热后....
