豆类作为凉菜是大家比较欢迎的餐桌菜，有一些喝酒的人经常会点一些豆类作为下酒菜，今天就爱妈妈网天然养生专家为大家简单的一些豆类的凉菜，一起来学习学习吧，看看把凉菜做好是怎么做的，自己在家的时候也可以一展身手。
五香毛豆：主料有毛豆、辣椒，但是辣椒要的种类比较多，辣椒要红的、尖的、干的，然后在准备一些配料，香叶适量、色拉油少许、八角花椒适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量，先将毛豆用清水洗干净后用盐稍浸泡会儿，然后在剪去两头，放入锅中，并且加入准备的配料小茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒，待豆子煮熟、香料的香味出来以后，往锅里滴几滴食用油和适当的盐，出锅就行了，如果喜欢味道浓可以浸泡几个小时在出锅。
凉拌青豆：主料有干辣椒、青豆、辣椒酱1袋，配料有醋、生抽、芝麻油、油、糖....
凉菜是一种可以提高食欲的菜品，凉菜的制作方法各种各样，在制作凉菜的过程中，它的调料汁是非常重要的一个部分，调料汁做的好就可以让凉菜的味道更加不错，如果调料汁做的味道不好，整体的味道也会受到很大的影响，所以下面就跟着就爱妈妈网来看一下凉菜的料怎么做好吃。
凉菜的料怎么做好吃
需要准备白芝麻，花椒，醋，盐，香油，胡椒粉，色拉油，生抽，小葱，大蒜，小米椒，先把醋，小葱，胡椒粉，生抽一起放进一个碗里面，锅里面加入少许色拉油，花椒，放进去翻炒出香味，把花椒丢掉，然后切好的蒜蓉以及小米椒末放进去，一直爆香，碗里面加入已经爆香的蒜蓉油，再加一些香油就可以了，凉拌菜的调味料就做好了，一定要注意盐一定要少放一些....
夏季温度高，人们比较喜欢吃一些凉菜，不仅做法简单，而且还很爽口，是夏季具有特色的菜肴。那么，在家如何做出美味的家常凉菜呢?
白菜菠菜拌粉条
材料：
白菜1个、菠菜1小把、粉丝1小把，食盐、醋、蒜、香油各适量
做法：
1、将白菜洗净、切丝，菠菜洗净、切段，放入沸水中焯一下;
2、将粉丝放入开水中烫软;
3、将盐、香油、醋、大蒜调味成味汁，浇在白菜、菠菜、粉丝上，搅拌均匀即可。
凉拌卷心菜
材料：
卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐各适量
做法：
1、将卷心菜剥开、洗净，切成碎段，放入开水中焯....
凉菜的种类有很多，凉拌芹菜胡萝卜就非常好吃，颜色也非常鲜艳，炎热的夏季如果食欲下降，那么吃一些凉拌菜还是非常适合的，能够起到解暑作用，下面就跟着就爱妈妈网来看一下芹菜胡萝卜怎么做凉菜。
芹菜胡萝卜怎么做凉菜
准备一些芥末油，香油，生抽，大蒜，醋，食盐，胡萝卜以及芹菜，先把胡萝卜清洗干净，皮去除切成丝，芹菜清洗干净，嫩尖叶子去除，然后再把芹菜梗切成段状，锅中加入适量的水烧开，加入适量的盐，把胡萝卜，芹菜焯烫一下水分控干，蒜捣成蒜泥，加一些芥末油，香油，生抽，醋调和均匀制作成调味汁，蔬菜烘干水分以后放到沙拉盆里面，加入一些调料汁拌均匀腌制30分钟，入味以后就可以吃了。
凉菜是大家很熟悉的，在平时很多人对凉菜都爱吃，而且凉菜的种类也比较多，所以说大家对凉菜都是比较喜爱的，而且凉菜吃起来的开胃效果也不错，所以大家对凉菜都是很爱吃的，但是要说具体凉菜应该怎么做比较好，下面就让我们一起和就爱妈妈网看看吧。
凉菜有哪些
凉菜实际上就是我们俗称的冷盘。是一种有独特风格，而且拼摆技术非常强的一种菜肴，吃的时候都是凉的，所以就是凉菜，而且制作凉菜的时候我们用到的食材基本上都是熟料，所以说凉菜在烹饪的时候和热菜是完全不同的，凉菜的选料是比较精细的，同时吃起来口味干香、脆嫩、爽口不腻，再加上凉菜的色泽艳丽，造形比较整齐美观，所以说凉菜成为了大家爱吃的食物，是可以作为前菜开胃。
吃凉菜的时候....
凉菜在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的夏日开胃的凉菜家常做法大全，希望大家喜欢!
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凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的夏天凉菜的九种家常做法大全，希望大家喜欢!
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凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的夏季凉菜菜肴的五种家常做法介绍，希望大家喜欢!
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凉菜在上餐次序上，凉菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。那么关于凉菜食谱的家常做法有哪些呢?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的各种夏季凉菜食谱的家常做法，希望大家喜欢!
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凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的简单经典凉菜食谱的几种家常做法，希望大家喜欢!
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