天津大麻花——滋养补益和胃
麻花是我们生活中较为熟知的食物,常备大家用于早餐食用上。麻花虽然是一种油炸食品,但是它也是一种营养价值很高的食物哦,其中含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。下面小编就为大家介绍一下关于麻花的详细做法哦,这样对于大家平时的健康饮食上也是很有帮助的。
麻花是由两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可,在东北地区较为常见,其中又以天津麻花最为出名。
天津大麻花
【用料】
面粉25公斤、植物油12.25公斤、白砂糖6.75公斤、姜片250克、碱面175克、青丝、红丝各110克、桂花275克、芝麻仁750克、糖精5克、水7.5升。
【制作方法】
1.制作麻花之前,将3.5公斤面粉、500克老肥以及四升温水调搅均匀,带到全部发酵成为老肥,以备次日使用。
2.将3.5公斤白糖、135克碱面、5....