辣子鸡是山东一些地区的特色小吃，而且现在正在逐渐被其他地区的人们所喜爱，这主要是因为辣子鸡的辣味够足，口感非常好，能够满足一些吃辣人民的需要，对于一些不爱吃辣的人们来说，他们可能吃的比较少，但是会非常下饭，所以下面就爱妈妈网就来具体介绍一下辣子鸡是怎样制作的。
辣子鸡怎么做
做法一:
1.首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。
2.我们要把我们准备好的鸡洗干净，然后把鸡剁成一小块一小块的，再切成小丁状，这时候我们可以单独准备一个晚饭，我们做好的鸡丁放进去，然后再把盐和料酒放进去腌制一会儿。
3.我们先要准备一个比较干净....
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。下面92妈妈育儿网给大家整理的辣子鸡的美味做法，希望大家喜欢!
辣子鸡做法
材料
青辣椒4枚，红辣椒5枚，蒜瓣10枚，干红辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，酱油，料酒，白糖，盐，鸡腿3枚
做法
1.鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。嗯?腌多大会儿?等你把其他东西都收拾完--就愣大会儿。做饭，我们同样也要掌握节奏!
2.手擦干净，把青辣椒红辣椒切成斜段，斜的好看。
3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。为啥?不粘锅呗。爱信不信，谁试谁知道。
4.干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。
5.配料全家福：预备--茄子!!!
6.空锅热油!鸡块准备!
7.油热7成，下鸡块，油面需盖....
