小肚

原料

精肉1400克，猪肥膘肉700克，猪小肚2个，绿豆淀粉300克。

调料

花椒粉3/5小匙，精盐1大匙，味精1小匙，香油1大匙，熟硝1/5小匙，白糖3大匙，老酱汤3000克，姜末1大匙，料酒1大匙。

做法详解

将肥瘦猪肉都切成1厘米方丁，装入盆内，加入所有调味料及硝水、淀粉，再加清水搅成稠粥状成馅料。将猪小肚用温水泡软，撑开，灌入和好的肉馅，用竹扦将口别住。

将老酱汤倒入锅内烧沸，放入灌好的猪小肚，用慢火煮1.5小时，取出沥干，摆在熏箅上，放入熏锅内用白糖熏2〜3分钟，取�....

　　猪小肚具有清热利湿、益脾补肾等功效，煮猪小肚汤的时候下一把咸菜可以让味道和口感都会得到提升，是一道家常美味菜肴。接下来92妈妈育儿网给大家分享咸菜猪小肚汤的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作咸菜猪小肚汤的食材

　　制作咸菜猪小肚汤的步骤

　　1.猪小肚用盐和生粉反复抓洗干净。

　　2.咸菜漂洗几次后切薄片(为的是别太咸)，准备好适量胡椒粉。

　　3.锅内注入适量水，放入胡椒粉和猪小肚，煮至猪小肚熟烂。

　　4.捞出切薄片或丝。

　　5.把猪小肚片放入原汤中煮沸，加入咸菜，下盐调味后即可食用。

　　6.成品

　　猪肚的营养价值

　　大家应该都大概知道，猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻�....