虾酱茼蒿炒豆腐——润肺补肝稳定情绪
茼蒿大家都不是很陌生的,价格便宜,而且一年四季都可以吃到茼蒿的呢,它可以有各种的吃法,比如说凉拌啊或者是炒菜都是不错的选择,今天的这道虾酱茼蒿炒豆腐就是可以稳定情绪增强记忆的食谱。
虾酱茼蒿炒豆腐
主料:茼蒿100克、豆腐300克
辅料:虾酱50克、鸡蛋75克
调料:植物油20克、味精2克、胡椒粉2克、大葱5克、姜5克、香油5克
制作工艺
1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。
茼蒿里含有多种氨基酸,所以茼蒿有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且茼蒿里还含有粗....