关于葱香腐竹的做法
葱香腐竹是凉拌腐竹的做法之一，是清香爽口的农家土菜，做法简单，适合新手，下面是92妈妈育儿网给大家整理的关于葱香腐竹的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
关于葱香腐竹的做法
原料：
干腐竹120克，大葱白1段，小香葱5根，盐少许，菜油5汤匙，花椒油1汤匙。
准备工作：
腐竹提前几个小时用清水泡软，泡透。大葱白斜刀切成葱片，小香葱切长段。
做法步骤：
1、炒锅烧热后倒入菜油，开小火烧至菜油温热，下入大葱片和一半小香葱，炸至葱白焦黄后关火，放凉后即成葱油(参阅《大师教菜：如何自制饭店级的完美葱油》)。
2、泡好的腐竹切成长度合适的小段，倒入沸水锅里煮至锅开，马上捞出腐竹放入凉开水中，凉透后再捞了腐竹沥水。
3、沥净水的腐竹放在大碗里，加盐、花椒油、小香葱段和2汤匙葱油，拌匀即成。
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