豉椒小黄鱼

这款豉椒小黄鱼是先把小黄鱼煎香，然后再加上调味料上锅蒸至入味，这样做出的小黄鱼香气扑鼻，腥味全无。下面是92妈妈育儿网给大家整理的豉椒小黄鱼的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

豉椒小黄鱼的做法

原料：

小黄鱼、小葱结、薄姜片、料酒、姜末、蒜蓉、豆豉、辣椒粉、葱花、鸡精、盐各适量。

准备工作：

1、小黄鱼掏出内脏并抠净鱼鳃，洗净沥水后加适量盐用手抓匀。

2、取适量小葱结和薄姜片放在碗里，加适量料酒用手使劲抓捏，用力挤出葱姜汁待用。

3、把做好的葱姜汁倒入装小黄鱼的碗里，用手抓匀后腌制20分钟左右，再取出小黄鱼晾干水分待用。

做法步骤：

1、煎锅烧热后倒入少量色拉油光锅，然后在锅底均匀地撒入少量细盐，这样可以避免煎鱼的时候粘锅。接下来放入晾干水分的小黄鱼，两面都煎香后盛出来待用�....

黄鱼用来做清蒸鱼也非常鲜美，做清蒸黄鱼的时候不妨加点鲜笋和火腿，这样蒸出来的黄鱼更加鲜美好吃。下面是92妈妈育儿网给大家整理的鲜笋火腿蒸黄鱼的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

鲜笋火腿蒸黄鱼的做法

原料：

黄鱼1条，火腿片、春笋片。

调味料：

姜片、小香葱、盐、鸡精、白糖、料酒、宴会鲜味汁、熟猪油。

准备工作：

1、黄鱼洗净，先在鱼身两面打上花刀，再用干毛巾包裹鱼身吸干水分，用盐、鸡精和微量白糖涂抹鱼身内外，最后滴适量料酒涂抹均匀，腌30分钟左右。

2、春笋片用沸水焯一下待用，小香葱洗净后将葱白切段，葱青切碎。

做法步骤：

1、葱段和姜片垫于蒸盘底部，黄鱼放在葱段和姜片上，再把春笋片和火腿片交错地码放在黄鱼身上。

2、蒸锅加水烧开后放入盛黄鱼的蒸盘，用大火隔水蒸10分钟....