酱爆肉丁算是比较大众化的家常炒菜了，做法也多。今天介绍酱爆肉丁私房做法，教你怎么做美味好吃又简单的酱爆肉丁。下面是92妈妈育儿网给大家整理的酱爆肉丁的私房做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
酱爆肉丁的私房做法
原料：
猪肉、去皮的油炸花生米各适量。
调味料：
小葱、姜末、蒜末、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、白糖、甜面酱。
准备工作：
1、猪肉切丁，加料酒、白胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀后，再加少许食用油与肉丁拌匀，放入冰箱冷藏室里腌制15分钟左右。
2、小葱的葱白切末，葱青切成葱花，花生米搓掉花生衣。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入腌好的肉丁，大火煸炒至肉丁断生后马上盛出来。
2、用锅里的底油把葱姜蒜末炝出香味，加甜面酱继续炒出酱香味。
3、倒入肉丁用大火快速翻炒，....
酱爆肉丁是一道特色名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的特色名菜酱爆肉丁怎么才好吃，希望大家喜欢!
酱爆肉丁的家常做法一
材料
黄瓜1根、里脊肉300g、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
步骤
1.黄瓜洗净切成1.5cm1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗净，切成1.5cm1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
6.加入些许清水翻炒均匀。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使....
