特色名菜酱爆肉丁怎么做才好吃

酱爆肉丁是一道特色名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的特色名菜酱爆肉丁怎么才好吃，希望大家喜欢!

酱爆肉丁的家常做法一

材料

黄瓜1根、里脊肉300g、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

步骤

1.黄瓜洗净切成1.5cm1.5cm的小丁。

2.里脊肉洗净，切成1.5cm1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖

6.加入些许清水翻炒均匀。

7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

酱爆肉丁的家常做法二

材料

猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉

做法

1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。

2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。

3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。

4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。

5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。

6.裹上酱汁撒葱花出锅。

酱爆肉丁的家常做法三

用料;

胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克，料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺。

步骤

1、胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。

2、锅中到入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软。把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧，将腌好的肉丁拌入少许油，然后倒入锅中炒翻炒。

3、将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味。

4、下青椒丁，倒入甜面酱翻炒。

5、根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。

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