腌制酸豇豆方法

自制酸豇豆无任何添加剂，健康安全有保障，而且随用随取，极其方便。酸豇豆的做法很简单，但也有多种不同的做法。下面是92妈妈育儿网给大家整理的自制酸豇豆的六大关键做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

自制酸豇豆的六大关键做法

酸豇豆的做法——

原料：新鲜的豇豆、野山椒半瓶、高粱酒、盐、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、水各适量。

做法：豇豆摘好，洗净，晾干水分备用;坛子洗净，倒扣，控干水分;水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用;把晾干的豇豆挽成小把放入坛内;依次往坛内添加带汁儿的野山椒、生姜和冰糖;注入凉透的卤水;添加高度高粱酒;加盖，在坛沿上注入清水，将泡菜坛放在阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃。

自制酸豇豆的六大关键——

1、泡菜坛子一定要清洗干净，晾干晾透....

酸豇豆也叫酸豆角，用来清炒或炒肉末都特别下饭。自己在家腌制酸豇豆的方法很简单，而且可以避免买到工业盐腌制的酸豇豆。下面是92妈妈育儿网给大家整理的家庭腌制酸豇豆的方法，仅供参考希望能够帮助到大家。

家庭腌制酸豇豆的方法

原料：

新鲜豇豆1把约500克，清水1升，盐100克，花椒1把，高度白酒50ml。

做法步骤：

1、豇豆洗净后切成长短基本一致的段，放在通风处晾干豇豆上面的水分。

这是刚刚洗净的新鲜豇豆

2、取1升清水倒在锅里，加50克盐和1把花椒烧开，关火，放至完全凉透。

3、等豇豆上面的水分被完全晾干后，撒上剩下的50克盐反复揉搓，直到豇豆的表面呈青绿色。

这是用盐揉搓好的豇豆

4、完全凉透的花椒盐水倒入干净的容器中，再把揉搓好的豇豆放入容器中，倒入50ml高度白酒后再把容器密封起来。

这是....