宫保鸡丁做法

宫保鸡丁,是名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。下面是92妈妈育儿网给大家整理的宫保鸡丁最正宗做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

宫保鸡丁最正宗做法

正宗宫保鸡丁介绍：

宫保鸡丁是川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

正宗的宫保鸡丁原料需要：鸡腿肉，传统上老抽是必须的，辣椒段去籽，花椒按粒计数，十几粒，葱姜蒜，盐h花生适量，要这种长粒的山东大花生，必须是h或干炒，不能过油(如图)

宫保鸡丁最正宗做法：

1、鸡腿肉去骨，用刀背轻砸一遍，切丁。用葱姜、生抽....

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。下面92妈妈育儿网给大家整理的宫保鸡丁家常做法，希望大家喜欢!

宫保鸡丁的做法

1、原料,鸡腿三只。

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味。

4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段。

5、干辣椒剪成段,花椒粒。

6、油酥花生米适量。

7、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味葱只加一半。

9、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

10、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘花生米一定是最后加。

宫保鸡丁美味做法

....