宫保鸡丁最正宗做法
宫保鸡丁,是名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。下面是92妈妈育儿网给大家整理的宫保鸡丁最正宗做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
宫保鸡丁最正宗做法
正宗宫保鸡丁介绍：
宫保鸡丁是川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
正宗的宫保鸡丁原料需要：鸡腿肉，传统上老抽是必须的，辣椒段去籽，花椒按粒计数，十几粒，葱姜蒜，盐h花生适量，要这种长粒的山东大花生，必须是h或干炒，不能过油(如图)
宫保鸡丁最正宗做法：
1、鸡腿肉去骨，用刀背轻砸一遍，切丁。用葱姜、生抽....