温脾补气

首乌牛肉煲

【材料】首乌、淮山各50克，牛肉150克，生姜片适量。

【调料】料酒、味精、盐各适量。

【做法】

（1）首乌洗净，加水浸泡1小时。

（2）牛肉用温水洗净，放入沸水中煮5分钟，切块。

（3）加入首乌、淮山药、姜片，加入清水适量，大火煲开后改小火煲约1小时，以盐、料酒、盐调味即成。

名医保健指南：何首乌是滋补良药，具有补益精血，润肠通便的作用，常用于血虚头晕，慢性肝炎等症；淮山、牛肉都具有补虚强健的功效，对于肝能起到保健、养护的作用。

山药枸杞羊肉汤

【材料】羊肉200克，瘦肉100克，枸杞子、山药各20克，沙参10克，姜片适量。

【调料】盐、鸡粉各适量。

【做法】

（1）将羊肉、瘦肉洗净切块；山药、枸杞子、沙参洗净。

（2）锅内烧水，水开后放入羊肉、瘦肉滚去表�....

脾是人体的重要器官，与胃相互配合，共同为人体其他器官服务。所谓健脾就是通过各种方式来健脾补气，如食用银耳、香菇、胡萝卜等，以达到提高身体抵抗力，防止脾患各方面疾病的目的。

香甜蜜橘银耳汤

【材料】水发银耳200克，蜜橘1个。

【调料】白糖、水淀粉各少许。

【做法】

（1）将银耳去蒂，洗净，放入碗中，入笼蒸约1小时；蜜橘剥皮，除去筋络，取净橘瓣备用。

（2）锅置火上，加入适量清水，先放入银耳略煮，再加入橘瓣、白糖烧开，然后用水淀粉勾薄芡即可。

豆皮香菇菠菜汤

【材料】豆皮丝、菠菜各100克，香菇5朵，胡萝卜1根，葱花少许。

【调料】料酒、酱油、鸡汤、盐、鸡精各适量。

【做法】

（1）豆皮丝用清水浸泡至软，沥干水分。

（2）香菇去蒂洗净，切十字花刀；胡萝卜洗净，去皮，切块；菠菜去根洗净....