猪肚猪肺煲汤止咳化痰

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猪肚猪肺煲汤止咳化痰

白果猪肚汤

【材料】白果50克,猪肚250克,瘦肉200克,姜适量。

【调料】鸡精2小匙,胡椒粉、盐、淀粉各适量。

【做法】

(1)将猪肚用盐、淀粉刷洗净;瘦肉切块;姜去皮。

(2)锅内烧水,待水沸时,放入猪肚、瘦肉,待煮尽血渍后捞出,洗净,备用。

(3)沙煲中放入猪肚、瘦肉、白果、胡椒粉、姜,加入清水,煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。

名医保健指南白果,学名银杏,又称“公孙果”,因含有少量氰化物,不可长期大量地生食、炒食或煮食,以免中毒。

白萝卜鲫鱼汤

【材料】白萝卜150克,鲫鱼400克,虾皮1大匙,葱花少许。

【调料】盐适量。

【做法】

(1)鲫鱼洗净,沥干水分后在背部斜划数刀,抹上盐,腌约15分钟。

(2)白萝卜去皮、切丝;虾皮洗净,沥干水分。

(3)锅中放入白萝卜丝,并加5杯水及虾皮,加盖,焖煮约10分钟,至白萝卜熟透再掀盖,中途不可掀盖,否则白萝卜会不好吃。

(4)萝卜煮好后,加入鲫鱼,续煮至鱼熟并撒上葱花即可。

参杞猪肺煲

【材料】枸杞子、太子参各15克,猪肺1个,黑木耳30克,小菜心适量。

【调料】盐、味精各适量。

【做法】

(1)枸杞子洗净,放入水中浸泡10分钟;黑木耳用温水泡开后,洗净,撕成小块;太子参放入清水锅中,煎汁,连煎2次,合并煎汁备用。

(2)猪肺用温水洗净,放入汤锅中,加适量清水煮10分钟,取出,切成小块。

(3)把猪肺、枸杞子、太子参汁、黑木耳一并放瓦罐中,倒入适量的清水,投入盐,小火慢煲,1小时后放入小菜心,改中火煮5分钟,再放入味精即可。

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