材料
胡萝卜1条，麦冬50克，猪皮150克，猪骨高汤、老姜片、食盐适量。
做法
将麦冬以温水泡软；将猪皮洗干净，切成长条。
将胡萝卜洗干净（连皮吃更营养），切成块，备用。
将预先准备好的猪骨高汤倒入汤锅里，加热煮沸后，将麦冬、胡萝卜、猪皮、老姜片一起放入汤里，小火炖煮约1小时。
等猪皮与胡萝卜熟软后，加入少许食盐调味即可。
服法
日常食用。
性味归经
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经。
食性配伍
凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
养生堂提示
此汤猪皮的脂肪含量较猪蹄或猪脚尖来得更低，但同样含有丰富的胶原蛋白和钙质、铁质，有润泽肌肤、促进胸腺发达、抗衰老、活润关节组织的作用。
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