蒜苗我们在日常生活中是经常食用的,是有着很好的助消化和预防感冒的功效,蒜苗经常是会和猪肝搭配在一起,这样营养价值也是会变得更加的丰富的,而且猪肝也是有很好的补铁的功效,那么这道蒜苗炒猪肝我们该怎么制作呢?一起来详细看看吧。
蒜苗炒猪肝
需要准备的材料:
主料:蒜苗300g、猪肝300g
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要适量即可)
操作步骤:
第一步:先把买回来的猪肝做一些必要的清理,把肝放在自来水龙头下冲洗大概10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟左右,当然,泡的时间长短视情况而定,但建议超过30分钟,中途再换几次水。泡好之后,再把猪肝切片,用盐,料酒,淀粉,生抽腌制十分钟。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步:坐锅烧油,油热后下调料下去爆香,再下猪肝,一直炒到大概八分熟的样子,把猪肝盛出备用。
第三步:起锅烧油,下蒜苔炒一分钟,然后再加入猪肝一起炒,记得多翻炒几次哟。因为怕不熟,所以炒得时间久了点,加入食盐炒匀就可以出锅了。
我们食用猪肝是有很好的补肝明目的作用,还有养血的功效,是很适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状的人群食用的,猪肝也是含有多营养物质,像维生素A和微量元素铁、锌、铜。蒜苗是含有很多的营养成分的,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等,这些都是我们人体所需要的,而且含有辣椒素是可以很好的消化积食的。
看了上面的介绍,相信大家也是很好的知道了蒜苗炒猪肝的做法和功效了,这道菜是我们家常不错的选择之一,但是我们在制作之前是需要很好的去除猪肝的毒的,这样吃起来才是会更加的美味营养的,否则是对身体不利的。
蒜苗炒猪肉
蒜苗炒猪肉
猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。
主料 | |
蒜苗3根 | 瘦肉100克 |
鲜黑木耳20克 | 白萝卜120克 |
调料 | |
料酒2茶匙 | 食用油2茶匙 |
盐1茶匙 | 酱油2茶匙 |
准备食材:白萝卜120克、蒜苗3根、瘦肉100克、鲜黑木耳20克、食用油2茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
步骤1:将瘦肉切成瘦肉丝,用酱油、料酒腌制约15分钟。
步骤2:将白萝卜洗净去皮,切成丝。
步骤3:黑木耳洗净切成丝;蒜苗洗净斜切成片备用。
步骤4:热油锅,爆香蒜白,然后依次加入白胡萝卜丝、黑木耳丝和蒜绿。
步骤5:等蔬菜炒软之后,加入猪肉丝,翻炒熟后调入盐。
步骤6:炒均匀即可盛入盘中。
92妈妈提醒
如果用干的黑木耳烹调,要提前泡发黑木耳,而且要注意把控用量。
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